MASTER CHEFCELEBRITY SABRI HASSAN :

SEMINAR ASAS SENI KULINARI BERSAMA MASTER CHEF SABRI HASSAN

2012-01-12T19:36:00.000-08:00

Asalamuailaikum, semoga sahabat -sahabat chef yang di hormati Allah setiasa diberkati Allah dan dimurahkan rezeki. Disini chef ingin berkongsi pengalaman, mungkin ramai di kalangan kita tidak tahu bahawasenya kerjaya seorang CHEF sememangnya amat tinggi darjatnya sisi Allah SWT dan dihormati serata dunia. Dengan itu chef ingin berkongsi pengalaman kepada semua insan terutamanya kepada pelajar-pelajar lepas SPM yang berminat untuk menlanjutkkan pelajaran di pusat pengajian tinggi dalam bidang Professional Chef.

Pada hujung bulan FEB chef akan anjur SEMINAR ASAS KULINARI DAN BENGKEL HIASAN PENYEDIAAN MAKANAN:

TARIKH: 25 FEB - 26 FEB 2012
MASA: 9.00AM- 5.00PTG
TEMPAT: CULINARY GUA AR RAHMAN, TAMAN BOLTON, GOMBAK
YURAN: RM 300.00 TERMASUK MAKAN & MINUM
ASRAMA: BAGI YG TINGGAL LUAR KAWASAN LEMBAH KLANG ASRAMA DI SEDIAKAN DENGAN TAMBAHAN RM 50.00
KELAS TERHAD UNTUK : 30 ORANG SAHAJA

25 FEBRUARI 2012

MODUL/ PROGRAM:
8.00PAGI: PENDAFTARAN PESERTA/SARAPAN
8.30 PAGI: MODUL 1
- PERSONAL HYGIENE & KITCHEN SANITATION
- KITCHEN SAFETY
- KEBERSIHAN AMALAN SUNNAH RASULULLAH SAW
10.30 PAGI - JAMUAN RINGAN

11.00 PAGI - MODUL 2
- MENGENALI PERALATAN DAPUR MODEN
- SEJARAH MAKANAN DUNIA
- MENGENALI BAHAN-BAHAN PENYEDIAAN MAKAN ANTARABANGSA

1.00 PTG - MAKAN TENGAH HARI & SOLAT BERJEMAAH

2.30 PTG - TASKIRAH SMART SOLAT & IMAN

3.00 PTG - MODUL 3 - AMALI
- DEMO MEMBUAT MAYONNAISE, SALAD KENTANG, 2 JENIS SOS

4.30 PTG : SESSI SOAL JAWAB

5.00 PTG : JAMUAN RINGAN & BERSURAI

26 FEBRUARI 2012

8.00 PAGI : SARAPAN PAGI
8.30 PAGI : SENAMAN MINDA DI DALAM GUA AR -RAHMAN

9.00 PAGI : MODUL 4
- MEAT CHART
- POULTRY CHART
- SEAFOOD CHART
9.45 PAGI : MODUL 5
- MENU PLANNING
- RECIPE COSTING
- BUDGETING
10.30 PAGI - MINUM RINGAN

11.00PAGI - MODUL 5 AMALI
- DEMO UKIRAN SAYUR DAN BUAH-BUAHAN

1.00PTG - MAKAN TENGAH HARI & SOLAT ZOHOR BERJEMAAH

1.45PTG - PENYAMPAIAN SIJIL PENYERTAAN.

BENGKEL MASAKAN UNTUK REMAJA D"GUA AR RAHMAN

2011-11-29T23:12:00.000-08:00

Minggu sudah chef berkongsi ilmu dunia masakan dengan anak-anak yang berumur antara 7 hingga 12 tahun tapi kali ini chef ingin berkongsi ilmu kepada Remaja-remaja yang ingin bergelar seorang chef yang berjaya di dunia dan akhirat. Pengisian dalam bengkel selama 4 jam termasuk Kebersiahan diri dan dapur, ciri-ciri kesalamtan dapur,bahan-bahan yang biasa digunakan di dapur antara bangsa, cara untuk mebuat menu dan resipi serta teknik memasakan moden.Antara menu yang akan diajar oleh chef adalah seperti berikut.

1. BASIC MAYONNAISE & HONEY LEMON DRESSING
2. MARINATED CHICKEN BREAST
3. BLACK PEPPER SAUCE
4. LEMON BUTTER RICE
5. MANGO LASSY

PROGRAM UNTUK 4 ATAU 5 JAM
9.00pg - Pendaftaran
9.30pg - Senaman minda di dalam gua Ar- Rahman
9.45pg - Petua-petua di dapur - lisan - dalam kelas berhawa dingin
10.30pg - Cara menbuat basic mayonnaise & Honey Lemon Dressing
11.00pg - Cara membuat Ayam panggang
11.30pg - Cara mebuat Sos lada Hitam
12.00tgh - Cara menbuat Nasi lemon & mentega
12.30ptg - Cara menbuat Mango Lassy
1.00ptg - Makan tengahari serta Solat Zohor berjemaah
2.00ptg - Sessi soal jawab & penyampaian sijil.

TARIKH : 10 DECEMBER 2011
MASA : 9.00PAGI - 2.00PETANG
TEMPAT : D"GUA AR RAHMAN
YURAN : RM 300.00 SEORANG termasuk Apron, Chef hat & Paring Knife

UNTUK PENDAFTARAN: 0193974978

BANGKEL MASAKAN D"GUA AR RAHMAN BERSAMA CHEF SABRI

2011-11-29T22:27:00.000-08:00

Sempena cuti sekolah penggal ketiga chef ingin berkongsi pengalaman bersama ibubapa, remaja yang berminat untuk belajar sedikit sebanyak ilmu seni kulinari yang mudah dan terbaik . Pengisian dalam bengkel termasuk tip-tip kebersihan diri, keselamatan dapur, mengenali peralatan dapur dan teknik-teknik memasakan yang biasanya di amalkan oleh Chef-Chef yang berkemahiran. Antara menu yang mudah lagi berkat adalah seperti berikut:

ASAS MEMBUAT MAYONIS
POTATO SALAD
TOMATO SALSA
KAMBING MOROCCO
NASI MANDY
MANGO PUDING

PROGRAM SELAMA 4 JAM:
9.00pg pendaftaran
9.30pg senaman di dalam gua
9.45pg Amalan kebersihan diri, keselamata dapur - di dalam kelas berhawa dingin
10.30pg Cara menbuat Myonnaise,Sos Koktail, sos 10000 Island
11.00pg Cara membuat Kambing Morocco
11.30pg Cara menbuat Nasi Mandy
12.00tgh cara menbuat Tomato Salsa
12.30tgh cara menbuat Mango Puding
1.00tgh Cara mebuat Potato salad
1.00tgh Makan tengahari & Solat Zohor berjemaah
2.00ptg penyampaian sijil penyertaan & sessi soal jawab bersama Master Chef sabri

TARIKH : 17 DECEMBER 2011
MASA : 9.00PAGI - 2.00PTG
YURAN : RM 350.00 SEORANG termasuk Apron.Pisau & Chef hat
TEMPAT : D"GUA AR RAHMAN - TAMAN BOLTAN, SELANGOR

UNTUK PERTANYAAN ATAU PENDAFTARAN: Sila hubungi puan Ema- 019-3974978

CERAMAH DUNIA MASAKAN CHEF SABRI DI KK SABAH

2011-11-29T21:59:00.000-08:00

jabatan pembagunan Kemahiran ( JPK ) yang berperanan untuk menlahir ketenaga pekerja mahir. Chef pula telah di lantik oleh JPK sebagai Pakar Negara dalam bidang Seni Kulinari yang diberikan tugas untuk berkongsi pengalaman dan memberi caramah petua petua bagaimana untuk bergelar Master Chef. Selepas chef mengembara dari Utara Semananjung hinggalah ke Sabah & Sarawak. ingin chef berkongsi pengalaman semasa berasa di Bandar Kota Kinabalu, Sebenar asal kepak ayam panggang adalah dari bandar ini dan kalau anda ingin menikmati ikan atau hasil tangkapan laut segar di masak ala panggang , maka nasihat chef datanglah ke Sabah..memang best. terutamanya di Pasar Malam yang berdekatan dgn hotel LE Maridein KK>

PROGRAM JUNIOR CHEF CULINARY WORKSHOP MONTH DECEMBER 2011

2011-11-27T20:42:00.000-08:00

Pada hujung minggu ini chef akan adakan bengkel masakan khas untuk kanak-kanak yang boleh berdikari dirumah untuk menyedia hidang yang ringkas untuk keluarga yang tersayang.

Tarikh : 3/12/2011 ( Sabtu)
Masa : 9pagi - 5.00petang
Tempat: D' Gua Ar Rahman Taman Bolton
Yuran: 180. seorang
Tahap umur - 7 tahun - 12 tahun

8.30pg - 9.00pg - Pendaftaran
9.00pg - 9.15pg - Sessi pegenalan
9.15pg - 10.30pg - Adat Masuk kedapur & kebersihan dapur dapur islam
- Kebersihan diri & keselamatan dapur
10.30pg - 10.45pg -http://www.blogger.com/img/blank.gif Tea Break

10.45pg -12tgh - CARA MEMBUAT MAYONNAISE
A. SOS KOKTAIL
B. SOS THOUSAND ISLAND DRESSING
C. MIXED FRESH SALAD BOWL
D. PRAWN COCKTAIL

12tgh -1.00tgh - BASIS SANDWICH
- resipi Tuna Sandwich
- Assorted canapes

1.00ptg - 1.30ptg - Smart Solat & sembahyang berjemaah - zohor
1.30ptg - 2.00ptg - Makan tengah Hari & Rehat

2.00ptg - 3.00ptg - GAME - MEMCARI HARTA KARUN & UKIRAN BUAH

3.00ptg - 4.00ptg - MENU SIHAT
swiss Muesli
Potato Salad
Mango pudding with Whipped Cream

4.00ptg - 4.30ptg - Solat Asar & Minum Petang

5.00ptg - Sessi Soal jawab
- Penyampaian Sijil.

BAGAIMANA UNTUK BERGELAR CHEF DIDUNIA & AKHIRAT

2011-11-17T16:55:00.000-08:00

DAPAT BUKU PETUA-PETUA UNTUK BERGELAR CHEF DARI BUKU SAYA YANG BERTAJUK "DUNIA MASAKAN CHEF SABRI"
HARGA: RM45.00 termasuk penghantaran Pos Ekspress
YANG BERMINAT: SILA HUBUNGI PN EMA - 0193974978

RESIPI DARI MOROCCO

2011-11-17T15:43:00.000-08:00

SEMASA CHEF BERADA DINEGARA INI, SEMPAT JUGA SAYA SINGGAH DI PASAR MAKAN MALAM YG TERKENAL YG TERLETAK DI MARRAKESH,BERANEKA JENIS MAKAN YG ENAK-ENAK ADA JUAL DISINI ANTARA NYA KEBAB,ANEKA JENIS SUP, NASI, BUBUR HARIRA. DISINI INGIN SAYA KONGSI BERSAMA RESIPI YANG RINGKAS DAN BERKHASIAT UNTUK ANDA.

Resipi: sup Harira
penyedian: 10 orang
masa: 30 minit
teknik : rebus

2 lit Air
300g Kacang kuda (chick peas) di rendam semalaman
500g Daging lembu - di potong dadu kecil
60g Bawang besar - di cincang halus
1 sudu kecil Saffron
200g Kacang Dal ( lentil)
100g Kacang merah
1 cawan Beras - di basuh berasingan
8 biji Tomato- dicincang halus tanpa biji
1 sudu makan - Tomato pes
1 sudu makan - Daun parsley - di cincang
1 sudu makan - Daun ketumbar - di cincang
2 sudu makan - garam
1 sudu makan - serbuk secukuprasa

Cara:
1. Masukkan semua bahan-bahan kedalam periuk dan rebus selama 30 minit hingga semua kekacang benar-benar empuk.
2. untuk memekat sup, Panaskan kuali , masukkan 3 sudu makan mentega dan 3 sudu makan tepung gandum , kacau hingga menjadi ketulan , kemudian masukkan kedalam sup yang mendidih, kacau hingga sup menjadi pekat.

3. Setelah siap bolehlah di hidang dengan hirisan lemon,buah kurma.
TIP: RESIPI INI SESUAI DIHIDANG DIWAKTU BULAN RAMADAN.

Resipi : Kambing Panggang casablanca
Penyediaan: 8 orang
Masa: 45 - 60 minit
Suhu kietuhar: 160C
teknik: Panggang dalam ketuhar

Bahan:
2.5kg Peha kambing - di potong dadu ( 4 inci)
150g Mentega ( Unsalted Butter)
100g Bawang besar - Di potong dadu
6 ulas Bawang putih - di titik
50g daun ketumbar- di potong kasar
1 sudu makan - Halia - di cincang
1 sudu makan - serbuk cili
1 sudu kecil - Saffron
2 biji - air limau nipis
100g Lobak merah - dipotong dadu
300g Ubi kentang - di potong wedges
2 sudu makan garam secukup rasa
1 sudu makan serbuk secukup rasa
6 biji Tomato di potong wedges

Cara:
1. Cairkan mentega, masukkan kedalam loyang pembakar,kemudian masukkan semua bahan-bahan kedalam loyang kecuali tomato, dan perap selama 30 minit, sementara itu panaskan ketuhar pada tahap 160c.
2. Setelah ketuhar cukup panas, masukan kambing yg telah di perap tadi dan panggang selama 45 minit.
3. setelah daging kambing benar -benar lembut ( empuk), masukan tomato wedge dan daun parsley yang di cincang kasar.

4. Setelah siap untuk di hidang, hiaskan kambing panggang ini dengan hiris buah lemon,buah tomato dan boleh di hidang dengan minum panas seperti teh o" yang di campur daun pudina.

PETUA DI DAPUR: Semasa kita berada di dapur hendak bersikap lembut bersama pembantu mahu pun dengan anak-anak.kerana Rasulullah SAW bersada: "Sesungguhnya Allah taala itu lemah lembut dan suka kepada lemah lembut, serta memasak dengan jiwa yang murni, setiasa berzikir pada ilahi, nescaya setiap masakan yg bersih itu akan diproses menjadi darah yg suci makan andalah yang akan menlahir insan yg cemerlang dengan masak yang sedap lagi bersih.

LEARN ICE CARVING FROM MASTER CHEF SABRI

2011-11-08T15:57:00.000-08:00

IF YOU WANT TO LEARN FROM ME, PLEASE CALL MY PERSONAL ASSISTANT : EMA - 019-3974978.
PROFESSIONAL FEES: 1 HOUR - RM 350.00, MIN 5 STUDENT AND MIX 10 STUDENTS- HAND ON. MAX TIME FOR EACH SESSION IS 3 HOURS.

HOW TO SERVE YOUR FOOD WITH PROPER GARNISH

2011-11-08T15:24:00.000-08:00

Cooking is arts,serve the food with proper plate and proper garnish. To be a great chef your must serve your dish with style and proper plan.

BASIC COOKING - THE ART OF SEASONING AND FLAVORING

2011-11-08T14:55:00.000-08:00

People eat because they enjoy the flavor of good food ,not just because they must fill their stomach to stay alive. Appearance ,texture and nutrition are importance,too,but good taste is the first mark of good cooking.

Enhancement and adjustment of flavor is one of a cooks must critical tasks,a task requiring experience and judgment. the fine art of seasoning and flavoring is too often one of the abused.

The most important flavors of a particular preparation are the flavors of a particular preparation are the flavors of its main ingredients. Roast beef should taste like roast beef,green beans like green beans.

so taste the food before serve to your guest.

TEMPAHAN KAMBING UNTUK MAJLIS AQIQAH

2011-11-08T06:57:00.000-08:00

Assalamualaikum, Doa chef semoga anda sekeluarga setiasa mendapat keberkatan dan dimurahkan rezeki. Sekiranya anda memerluka kambing segar dari ladang ternakan yang terjamin bersih untuk sebarang majlis sila hubungi Tuan Haji Rahim-019-2865498.

HARGA ANGGARAN RM 650 - RM 750.00 TIDAK TERMASUK UPAH SEMBELIH

BAGI YANG INGIN RASA MASAKAN CHEF ANTARA MENU PILIHAN:
PACKAGE UNTUK 150 ORANG TERMASUK PENGHANTARAN : RM 2000- 2500.00

MENU :
NASI MANDY
TOMATO SALSA
KAMBING KASMIRI/KAMBING MOROCCO
AYAM GORENG BEREMPAH

NASI BEREMPAH
KAMBING MASAK MADU
ACAR TIMUN NENAS
AYAM GORENG TEPUNG

NASI TOMATO
KAMBING MASAK HITAM MANIS
ACAR TOMATO
AYAM GORENG NYONYA

NASI MENTEGA
KAMBING MASAK MADRAS
ACAR TOMATO MAYO
AYAM GORENG BEREMPAH

RESIPI SIHAT

2011-11-03T17:27:00.000-07:00

Dizaman yang serba moden lagi mencabar ramai dikalangan kita mudah terkena penyakit yang dikata mati dalam senyap iaitu penyakit JANTUNG, Puncanya kita lupa untuk mengawal diet permakanan kita. Pengalaman saya menjelajah serata dunia, makanan yang paling sedap adalah berasal dari negara kita dan makanan yang tinggi kandungan gula, minyak, garam pun datangnya dari negara kita. Kita tidak sedar bahawa makanan yang kita makan itu boleh menyebabkan punca kematian dalam senyap, contohnya mati dalam tidur, semasa memandu tibab-tiba sesak nafas tak sempat ke hospital lalu ada yang mati dalam penjalanan.

Jadi untuk mengelak penyakit ini merebak kepada kita, maka kawalah diet permakanan kita, kurangkan mengambil makanan yang berminyak, berlemak dan kurang gula. Cara mengawal mudah sahaja,ikut pesanan Rasullulah saw, berhenti makan sebelum kenyang, amalkan makan buah-buahan seperti buah kurma dan buah anggur, selepas makan jangan terus tidur dan jangan amalkan makan tengah malam serta banyakkan bersenam, kurangkan makan nasi.

Boleh kita katakan 90% bahan utama pada masakan kita adalah berminyak,serta ada pula yang suka pada manis, seperti roti canai, tea tarik, kuih muih, masakan yang bersantan lagi berminyak, cuba kita amalkan masakan yang mengunakan teknik memasak cara kukus, memanggang,dan rebus.

disini chef ingin berkongsi satu resipi yang mudah yang perlu anda amalkan:

1. SALAD APPLE DAN CELERY
1 biji buah Epal hijau di potong mayang
1 batang celery- dibuang kulit dan dipotong mayang
1 cawan buah anggur merah - dipotong 4
4 sdm lobak merah - dibuang kulit dipotong mayang
2 sdm kismis
3 sdm minyak jagung
1 biji jus perahan buah lemon
garam dan gula secukup rasa

cara:
Masukann semua bahan-bahan kedalam mangkuk dan gaul hingga rata.

SELAMAT MENCUBA SEMOGA ANDA SETIASA DIBERKATI ALLAH, PANJANG UMUR DAN MURAHKAN REZEKI.

TEMPAHAN KATERING MASAKAN DARI MASTER CHEF SABRI

2011-10-30T20:37:00.000-07:00

assalamualaikum semoga para perminat yang mendengar siaran D"Dapur dari radio IKIM setiasa diberkati Allah serta setiasa dimurahkan rezeki. Bagi mereka yang ingin merasa masakan dari resipi tersendiri MASTER CHEF SABRI. Saya sedia menerima tempahan.

Harga menu untuk seorang di antara RM 18.00 - RM 55.00. (tidak termasuk penghantaran)
Minimum order antara 100 orang - 500 orang sahaja.

MENU : 1
DAGING KORMAH HITAM MANIS
AYAM GORENG JINTAN MANIS
KAMBING KASMIRI
TOMATO SALSA
NASI BEREMPAH

RM 18.00 SEORANG

MENU : 2
DAGING BRIANI
AYAM GORENG BEREMPAH
KAMBING MASAK MOROCCO
TOMATO MAYO
NASI MANDY

RM 18.00 SEORANG

UNTUK TEMPAHAN SILA HUBUNGI : EMA 019-3974978

"BENGKEL D DAPUR" ASAS KULINARI BAGI PERNIAGA MUSLIM

2011-10-23T20:13:00.000-07:00

Seni kulinari adalah satu program yang mendedahkan dunia kepada seni masakan.Banyak institusi menawarkan kursus ini di peringkat sijil, diploma dan ijazah sarjana muda bagi menlahirkan insan yang boleh bersaing dengan bangsa lain terutama di dalam penyediaan makanan di seluruh pelusuk dunia. Apa yang menyedihkan, ramai di antara pengusaha makanan Muslim, tidak mengikuti kursus kulinari dan tidak menitik beratkan seni kulinari ini di dalam masakan dan pengurusan mereka. Akhirnya, ramai pengusaha makanan Muslim yang ketinggalan dan keciciran berbanding pengusaha- pengusahja makanan yang lain.

Dengan kesedaran itulah Chef ini ingin membuka peluang kepada para peniaga Muslim ini untuk mendapatkan ilmu asas seni kulinari ini.

Chef juga bersedia mencurahkan ilmu dan pengalaman untuk anda yang berminat . Bersama kami dalam " Bengkel D Dapur; Asas Kulinari Bagi Peniaga Muslim" anjuran PPLI yang akan di adakan pada 14-15 Disembar 2011, bertempat di Hotel KL International, Kg ,Baru, Kuala Lumpur.

Untuk pendaftaran, hubungi unit program di talian 03-62046200/324/325 atau boleh dapatkan maklumat lanjut di WWW.ikim.gov.my

KELAS MASAKAN HUJUNG MINGGU BERSAMA MASTER CHEF SABRI HASSAN

2011-10-20T18:28:00.000-07:00

SEMPENA CUTI SEKOLAH HUJUNG TAHUN INI CHEF AKAN ADAKAN KELAS MASAKAN HUJUNG MINGGU UNTUK ORANG DEWASA.

TARIKH: 17/12/2011
MASA: 10.00PG - 2.00 PETANG
TEMPAT : D GUA AL RAHMAN - TAMAN BOLTON, GOMBAK
YURAN : RM 250.00

MENU:

SALAD CAMPURAN
AYAM MASAK MADU
NASI MENTEGA
DAGING GORENG LADA HITAM
JUS BUAH-BUAHAN

UNTUK PENDAFTARAN: SILA HUBUNGI PN EMA: 019-3974978.

BENGKEL MASAKAN PELAJAR LEPAS SPM

2011-10-18T05:03:00.000-07:00

Selepas tamat peperiksaan ada diantara pelajar bercita-cita ingin menjadi seperti saya yang telah menjelajah 25 negara seluruh dunia, menwakil negera ke pertandingan masak dunia, di lantik menjadi pakar negara ke pertandingan masak dunia oleh JPK, menjadi gelaran CHEF OF THE YEAR dan MOST OUTSTANDING CHEF AWARD dari persatuan Juru Masak Malaysia (CAM). Untuk menjadi seperti saya maktalamat yang penting adik-adik perlu minat dari hati yang tulis iklas, yang kedu perlu sedar darjat seseorang Chef disisi Allah amat tinggi, kerana setiap masakan yang dimasak dengan hati yang iklas bersama doa serta mengikut sunnah nabi. Masakan yang sudah dimasak itu akan di proses menjadi darah yang suci maka terus mengalir kehati maka anda telah menlahirkan insan yang cemerlang didunia dan akhirat.

Disebab itulah chef adakan bengkel masakan ini terbuka kepada para pelajar lepasan SPM Yang berumur 17 - 19 tahun sahaja.

yang berminat boleh menghubungi PN EMA - 019-3974978.

TARIKH:10HB DEC - 11 DEC 2011
MASA: 9.00PAGI - 3.00PTG
YURAN: RM700.00 Seorang ( TIDAK TERMASUK PENGINAPAN)
YURAN: RM800.00 seorang ( TERMASUK PENGINAPAN)
TERMASUK: MAKAN MINUM, APRON,PISAU,BUKU PANDUAN, SIJIL

PROGRAM:
9.00pg PENDAFTARAN PESERTA & SARAPAN PAGI.
9.30pg SENAMAN MINDA DI DALAM GUA
10.00pg KELAS:
KEBERSIHAN DIRI DALAM ISLAM
MENGENALI PERALATAN DAPUR YANG BERTARAF ANTARABANGSA
CIRI KESELAMATAN DAPUR

11.00pg MENU MASAKAN PEMBUKA SELERA& MAIN COURSE
BASIC MOYANNAISE
2 JENIS SOS ( THOUSAND ISLAND & COCKTAIL)
AYAM PANGGANG SUPREME
SOS CENDAWAN
SPINACH POTATO
SEASONAL TROPICAL FRUIT WITH ICE CREAM

1.00TGH MAKAN TENGAHARI / SOLAT ZOHOR BERJEMAAH & TASKIRAH

2.00PTG MENU AFTERNOON COFFEE BREAK
OPEN FACED SANDWICHES & FINGER SANDWICHES
3.30PTG SESI MERASA- PRODUK YANG TELAH SIAP DIBUAT

4.00TG BERSIHKAN TEMPAT KERJA- TAMAT

4.30PTG SOLAT ASAR BERJEMAAH
5.00PTG - 7.00PTG - REHATKAN MINDA

7.25 MLM - SOLAT MAGRIB BERJEMAAH/TASKIRAH - PETUA MENJADI CHEF YANG BERJAYA
8.00MLM - MAKAN MALAM - MENU B.B.Q

8.45MLM - SOLAT ISYAK BERJEMAAH

9.00MLM - UKIRAN BUNGA DARI BUAH TOMATO & CILI

10.00MLM - SUPPER

10.30MLM - MASUK TIDUR

HARI KE- 2

6.00PG - SOLAT SUBUR BERJEMAAH
7.00PG - KULIAH SUBUH - MENU SIHAT LAGI BERKAT
8.00PAGI - SARAPAN PAGI
8.30PAGI - PERSIAPA AMAL SEBELUM MEMASAK ( BANQUET BUFFET)
- BUFFET LUNCH MENU
2 TYPES OF SALAD
SUP TULANG RAWAN
TOMATO SALSA
KAMBING KASMIRI
AYAM GORENG BEREMPAH
SPAGHETTI BOLOGNAISE
LEMON CINNAMON RICE
FRUIT KEBABS WITH CHOCOLATE SAUCE

12.30TGH - SET UP BUFFET -SEMUA PRODUK PERLU DIHIASAN MENARIK

1.00TGH - MAKAN TENGAHARI

1.30TGH - SOLAT ZOHOR BERJEMAAH

2.00PTG - KEMAS DAN BERSIHKAN DAPUR

3.00PTG - MINUM PETANG / PENYAMPAIAN SIJIL & AWARD PELAJAR CEMERLANG

3.3OPTG - BERSURAI & SELAMAT MAJU JAYA.

sebarang pertanyaan Sila hubungi Pn Ema - O193974978/0133435582

KELAS MASAKAN BERSAMA MASTER CHEF SABRI D GUA AL RAHMAN

2011-10-18T02:37:00.000-07:00

Sempena kedatangan cuti sekolah pada hujung tahun ini dan untuk mengisi masa lapang anak-anak kita supaya mencari limu yang berfeadah didunia dan akhirat. Alhamdulilah dengan berkat berdoa chef kepada Allah, Chef berjaya bertemu seorang yang mempunyai tempat yang sesuai dijadi Pusat latihan rohani dan jasmani anak-anak kita terutamanya yang akan menempuh alam remaja. Chef akan bergabung dengan Pusat rekeasi DGUA AL RAHMAN untuk mengadakan bengkel masakan termasuk pendidik smart solat,hidup berdikari, penyediaan menu sihat ringkas lagi halal, adat makan dan minum dalam islam serta aktiviti penorama dalam gua. Mengapa chef pilihan gua sebagai tempat latihan memasak. kita sudah ketahui rasullulah mendapat ilmu untuk menlahir insan islam yang cemerlang pun di dalam gua. Dengan itu chef program ini amat sesuai untuk anak yang berumur dari 8tahun - 15 tahun.

PROGRAM BELAJAR MEMASAK SEHARI TERMASUK SMART SOLAT:
9.00pg -PAGI PENDAFTARAN PESERTA TERMASUK SERAPAN PAGI.
9.30pg -SENAMAN MINDA DI DALAM GUA..
10.00pg - KEBERSIHAN MAKANAN UNTUK HATI & MINDA.
10.30pg - CIRI-CIRI KESELAMATAN DIDAPUR SEMASA BERADA DIRUMAH.
11.00pg - MARI MEMASAK UNTUK IBU & AYAH
MENU
CARA MENBUAT MAYONNAISE
SOS THOUSAND ISLAND DRESSING
SALAD CAMPURAN - BAIK UNTUK MINDA
SANDWICH TUNA
SWISS MUESLI
12.30tgh- MAKAN TENGAHARI
1.20tgh - SOLAT ZOHOR BERJEMAAH
2.00ptg - PROGRAM SMART SOLAT YANG AKAN DI BIMBING OLEH USTAZ YANG BERTAULIAH
3.30ptg - REHATKAN MINDA & MINUM PETANG.
3.45ptg - MENGEMBARA DI DALAM GUA SAMBIL MEMBERI KETERANGAN KISAH NABI SAW .
4.30ptg - SOLAT ASAR BERJEMAAH
5.00ptg - MAJLIS PENYAMPAIAN SIJIL PENYERTAAN UNTUK SEMUA PESERTA

UNTUK PENDAFTARAN- SILA HUBUNGI PUAN EMA: 019-3974978
YURAN: RM200.00 SEORANG
TARIKH : 1 DEC 2011
MASA: 9.00PAGI - 5.00PTG
UNTUK PESERTA DILUAR KAWASAN GOMBAK - ASRAMA DI SEDIAKAN CUMA PERLU TAMBAHAN RM 35.00 SAHAJA.

RESIPI KENDURI KENDARA - RADIO IKIM

2011-10-13T16:32:00.000-07:00

assalamualaikum, saya Master Chef Sabri Hassan setiasa mendoakan semoga pendengar setia radio Ikim Setiasa diberkati Allah, diberi kesihatn yang baik, diberi rezeki yang menlimpah dan menjadi insan yang berguna didunia dan akhirat. Tak lagi lama cuti sekolah hujung tahun akan bermula, ada yang akan memberi menantu dan ada yang menerima cahaya mata yang baru yang mana itulah harga dunia yang paling mustahak iaitu anak. Jadi hari ini ingin saya kongsi resipi kenduri yang mana mungkin anda dapat masak sendiri untuk saudara se Islam.

1. AYAM GORENG BEREMPAH
PENYEDIAAN: 150 ORANG
MASA 3 JAM

BAHAN:
15 ekor Ayam - di potong 16 ketul
10 biji Telur Ayam
4 cawan air
1 kg Tepung Gandum
500g Tepung beras
6 sdm Tepung Jagung
500g Serbuk rempah kari daging
4 sdm Serbuk Jintan Manis
2 sdm Serbuk jintan putih
2 sdm serbuk ketumbar
1 sdm Serbuk perasa - secukup rasa
4 sdm Garam secukup rasa
5 lit Minyak masak

Cara:
1. Basuh ayam hingga bersih dan toskan.
2. Masukkan semua bahan-bahan kedalam mangkuk besar kecuali minyak masak.
3. Kacau hingga hingga rata , kemudian masukkan ayam dan kacau hingga rata.
4. Bair ia perap selama 30 minit.
5. Panaskan minyak masak kedalam kuali dan goreng ayam hingga garing.

2. DAGING MASAK KORMAH
PENYEDIAAN: 150 ORANG
MASA: 2 JAM

18 kg Daging Lembu 1kg di potong 10
1 LIT Minyak Masak
1 cawan Bawang merah - di cincang
1/2 cawan Halia - di potong mayang
1/2 cawan Bawang putih
3 helai Daun Pandan
200g Daun ketumbar
100g Daun pudina
15 biji Cili hijau
3 kg Serbuk rempah kurma
1kg Serbuk rempak kari daging
250g Serbuk jintan manis
250g Serbuk ketumbar
1 lit Kicap Manis
100g Gula melaka
15 biji Air limau nipis
4 lit Air
5 tin Susu cair
20g Kulit Kayu Manis
10g Buah pelaga
20g Bunga Lawang
5 g Bunga cengkih
10 kg Ubi kentang - di potong wedges
3 kg Tomato - di potong wedges
1 cawan Garam kasar secukup rasa
4 sdm Serbuk perasa
1 cwn Bawang goreng

Cara:
1. Panaskan periuk masukan minyak, bawang putih, halia, bawang merah, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga,kulit kayu manis dan kacau hingga naik bau.'
2. Masukkan daun pandan, daun pudina, cili hijua, daun ketumbar kacau lagi selama 5 minit kemudian masukkan daging dan selama 20 minit dan tutup tudung periuk.
3. Biar daging hingga hampir empuk, kemudian masukkan serbuk rempah ratus dan kacau hingga rata selama 10 minit, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit.
4. Masukan ubi kentang, kacau dan biar ia renih selama 2 jam hingga daging empuk.
5. Masukan kicap, air limau nipis, susu cair dan kacau hingga rata.
6. Akhir sekali masukan bahan perasa, bawang goreng dan tomato di potong wedges.

TIP: KEDUA-DUA RESIPI INI AMAT SESUAI DI HIDANG DENGAN NASI MANDY ATAU NASI MENTEGA.

SELAMAT MENCUBA.

PERLUKAN KIDMAT PAKAR CONSULTANT- UNTUK MEMBUKA RESTORAN BERTARAF 5 BINTANG

2011-10-06T17:55:00.000-07:00

Alhamdulilah chef mempunyai pengalaman dalam dunia masakan hampir 28 tahun, dah buka lebih 6 hotel di serata tanah air ( pre opening team) antaranya seperti Hotel Equatorial Pulau Pinang, Crown Princess Kuala Lumpur,Novotel Sungai Petani,Crown Plaze Johor Bahru, The Summit Subang, Hilton Serembanm,Hilton Kuala lumpur,Hilton PJ,The Regent Kuala Lumpur, Impian Klcc, Swiss Garden Lumut, Novotel Kuala Lumpur. Dalam setiap hotel semestinya terdapat Restoran yang berkonsep citarasa masa kini.

Chef amat bangga sekira anda dapat buka satu restoran yang bertaraf antarabangsa kerana di Malaysia, kebanyak penduduk kota seperti di Kuala Lumpur, mereka lebih utama lifestyle yang mana selesa dan ada gaya yang tersendiri. chef buatkajian kuasa membeli semuanya dari kalangan orang melayu. Jadi Tak salah sekiranya anda buka 1 satu restoran yang pasti bersih dan halal.

Kenapa chef minta anda membuka restoran, sebab masakan yang anda masak sudah pasti dengan doanya, masak dengan hati yang benar-benar jujur,dapur dan peribadi perkerja yang bersih, menu dengan mengunakan bahan-bahan yang terjamin 100% halal,serta mengunakan bahan-bahan yang berkhasiat.

Ganjaranya setiap masakan yang bersih akan diproses menjadi darah yang suci, maka anda pembekal makanan telah menlahir insan yang cemerlang. Apabila pelangan makan masakan itu mam mereka sihat, riang, gembara lalu mereka boleh beribadah, pergi buat haji, bersedekat maka anda pula dapat sharenya iaitu rezeki anda murah .

Sekiranya anda bercadang untuk membuka Restoran yang berkonsep lifestyle masa kini masa boleh menghubungi chef sendiri, insyallah chef akan membantu.

Pesan: REZEKI YANG TERBAIK ADALAH DARI SUMBER YANG HALAL DAN BERNIAGA ADALAH YANG TERBAIK TERUTAMANYA BERNIAGA MAKANAN.

SEMOGA ANDA DIBERKATI ALLAH DAN BERJAYA DIDUNIA DAN AKHIRAT.

PASTA

2011-10-06T16:41:00.000-07:00

Minggu lepas chef dah cerita sedikit sebanyak cara membuat Pizza di Radio IKIM setiap hari Jumaat jam 10.15pagi. Hari ini apakata kita belajar buat Pasta.Pasta adalah menu kegemaran masakan orang Itali, Setelah anda tahu cara nak buat pasta,resipinya boleh di perbagai lagi seperti Spaghetti Carbonara, Spaghetti Bolognaise, Lasagna, dan macam-macam lagi.Bentuk Pasta ada macam-macam rupa contoh spaghetti berbentuk seperti lidi, Penne seperti straw,Lasagna berbentuk segi empat nipis, Macoroni dan macam-macam lagi. Kalau anda bentuknya pergi ke pasaraya yang berdekatan dan pegilah lihat rupa bentuk aneka pasta.

Resipi:PASTA
Penyediaan: 6-8
4biji Telur- Pasti telur dibasuh
280g/2cwn Tepung Gandum
Sedikit Garam
Cara:
1. Masukkan tepung di dalam mangkuk besar, kemudian pecahkan telur ayam , garam.
2. Kemudian uli hingga menjadi doh.uli selama 10 minit.
3. Apabila semasa menguli tepung tidak menlekat pada permukaan mangkuk bermakna doh tadi sudah sesuai dibuat pasta.
4. buatkan bentuk bulat sebesar bola tennis, kemudian nipiskan seperti besar pinggan.
tabur sedikit tepung jika doh mengecut.
5. Dengan mengunakan mesin pasta, nipiskan doh , kemudian potong mengikut bentuk seperti spaghetti .

6. Panaskan air didalam peruik hingga mendidih, masukan sedikit minyak jagung dan sedikit garam.
7. Kemudian rebus pasta yang telah siap tadi, selama 3-5 minit,setelah pasta benar-benar masak, tapis dan rendam di dalam air sejuk ( to stop the cooking proses)
8. Setelah itu tapis hingga kering dan gaul dengan minyak jagung.]

basis Pasta spaghetti dah pun siap- sekarang apakata kita buat spaghetti Seafood dan sos herba tomato bahan utama sos pasta.

RESIPI: BASIC SOS HERBA TOMATO
500g Buah Tomato - di cincang kasar
2 sdk Pes Tomato
3 sdm Minyak Zaitun
2 ulas Bawang putih - di cincang kasar
1/2 sdk Italian mixed herbs
2 helai Daun Bay leaf
2 sdk Garam secukup rasa
Sedikit Lada hitam - dikisar
sedikit gula
Cara:
1. Panaskan periuk, masukkan minyak zaitun, bawang putih, herba, lada hitam dan daun bay leaf, kemudian kacau hingga naik bau.
2. Masukkan pes tomato, kacau hingga pecah minyak, kemudian masukkan tomato yang telah dicincang.
3. kacau hingga mendidih, dan biar renih selama 3-5 minit.
4. Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dari dapur, biar sejuk , kemudian masukkan kedalam mesin pengisar ( Blender) dan kisar.

DAH JADI SOS TOMATO PASTA KAN MUDAH AJE----DARI SOS INI ANDA BOLEH BUAT SPAGHETI BOLOGNAISE DAN MACAM-MACAM LAGI TERPULANG PADA KREATIFNYA.

RESIPI: SPAGHETTI WITH SEAFOOD
PENYEDIAAN: 4 ORANG
MASA: 5 MINIT
800g Spaghetti
5 sdm Minyak Zaitun
2-3 ulas Bawang putih - di cincang halus
1 ulas Bawang merah - di cincang halus
50g Isi udang - di hiris
50g Sotong segar - dipotong bulat
80g Lala segar
6 biji Cili Padi
1 sdk Lada hitam - di kisar
2 sdm Daun parsley di cincang
1 cwn Sos Tomato pasta ( seperti diatas)
2 sdm Sos cili
4 sdm Parmesan cheese
Garam secukup rasa dan sedikit gula.
Cara:
1. Panaskan kuali, masukkan minyak zaitun,bawang putih,bawang merah dan kacau hingga naik bau.
2. Masukan seafood, kacau hingga separuh masak dan kemudian masukkan sos tomato, sos cili, lada hitam dan kacau hingga mendidih.
3. Masukkan spaghetti dan kacau hingga rata selama 3 minit.
4. Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Siap untuk di hidang tabur dengan Parmesan cheese dan daun parsley yang di cincang.

TIP: SOS TOMATO PASTA - DIBIAR SEJUK DI SIMPAN DALAM TUPPERWARE TUTUP RAPAT-RAPAT DAN BOLEH DISIMPAN DINGIN BEKU DALAM PETI SEJUK SELAMA 6 BULAN LAMANYA. SEKIRANYA ANDA NAK GUNA KELUARKAN DARI PETI SEJUK BIAR SOS BENAR-BENAR CAIR DENGAN SUHU RUMAH. KEMUDIAN BARULAH MASUKKAN KEDALAM PERIUK DAN PANASKAN HINGGA MENDIDIH MAKA BOLEHLAH DIMASK DENGAN PASTA.

PIZZA

2011-09-29T17:05:00.000-07:00

Assalamualaikum, semoga anda setiasa diberkati Allah dan sihat selalu, Chef ingin bbuerpesan seorang isteri yang baik , amalkan setiasa memasak dirumah serta memasak dari hati yang iklas dengam amalan menyebut nama Allah dan berselawat keatas nasi Saw, membansuh bahan masakan dengan air yang mengalir dan menghormati bahan-bahan masakan contohnya bahan-bahan yg hendak dimasak sebaiknya janganlah diletak diatas lantai dan adalah lebih baik sekiranya bahan-bahan itu diletak diatas meja, kerana setiap masakkan yang bersih, akan dihadam dan diproses menjadi darah yg suci maka darah bersih itu akan terus mangalirke hati, maka sihatlah anda dan cemerlanglah anda didunia dan akhirat, insyallah.

Hari kita ke Italian belajar resipi yang pasti anda ingin mencuba apalagi kalau bukan PIZZA. Nak buat pizza bukan susah cuma anda perlu ada ketuhar ( Oven ), bahan utama untuk doughnya adalah tepung dan bahan utama toppingnya adalah sos tomato serta keju yang lain terpulang idea kreatif anda mengikut citaras anda.

RESIPI : PIZZA DOUGH
800gm Tepung Gandum
40g Yeast segar/ Fresh Yeast atau 20g yeast kering/dried yeast
125ml Air suam
1 sdt/tsp Salt
cara:
1. Ramas-ramaskan yeast kedalam air suam serta kacau dan biar selama 10 minit.
2. Sementara itu, tuangkan tepung diatas papan pemotong besar atau mangkuk yag besar, kemudian dengan pelahan-lahan tuang bancuhan air yeast.
3. Setelah itu uli hingga dough menjadi benar-benar lembut dan tidah menlekat pada permukaan mangkuk atau papan pemotong.
4. Setelah itu, buat bulat dan tutup dengan kain putih, biar dough tadi rihat selama 1 jam, atau sekiranya di tempat yang susunya agark suam-suam, biarkan rehat selama 30 minit.
5. Siap untuk membuat piza, bagikan dough tadi kepada 8 berbola kecil sebesar bola tennis, kemudian nipis dengan mengunakan rolling pin, cucuk-cucuk di bahagian tengahnya dan sedia untuk taungkan sos tomato dan bahan-bahan lain.

SOS TOMATO UNTUK TOPPING PIZZA ( ala-ala Malaysia)
1kg Tomato di buang bijinya dan di cincang halus
30ml Minyak Jagung atau minyak zaitun
1 sdt/tsp Gula
200g Sos Cili
100g Sos Tomato
2 ulas Bawang putih di cincang
1/2 sdt Mixed herbs

Cara:
1. Panakkan sos pan ( Kuali ), masukan minyak, bawang putih dan kacau hingga naik bau.kemudian masukan mix herbs, tomato, sos cili. sos tomato.
2. Kacau hingga sos menjadi pekat , dan akhir sekali masukan gula serta garam secukup rasa.

RESIPI : 4 SEASON PIZZA
SUKATAN : 8 ORANG
SUHU : 220C/ 425F
MASA: 10- 15 MINIT

2 BIJI berbola doug pizza ( yang telah di uli seperti resipi diatas)
1 cawan Sos Tomato Pizza (seperti diatas)
8 sdm Cendawan butang - di hiris
8 sdm Cendawan tiram - di hiris
2 ulas bawang putih - di cincang
1 cawan Keju Mozarella - di Sagat ( Grated)
200g Udang segar - di goreng separuh masak
200g Sotong segar - di goreng separuh masak
100g lala
Herba campuran ( Mixed Herbs)
Lada hitam dikisar ( crusted blackpepper)

Cara:
1. Lepih atau nipiskan doug dengan menguna rolling pin, tabur sedikit tepung supaya doug tak mengecut kemudian dengan menguna sudu garpu, cucuk-cucuk di serata permukaan pizza. Size dough seperti pinggan makan.sementara itu panaskan ketuhar pada tahap 220C/425F
2. Kemudian tuang lebih 2atau3 sudumakan sos tomato di atas permukaan dough, ratakan.
3. Kemudian taburkan cendawan,udang,sotong,lala secukup rata.
4. Akhir sekali taburkan keju mozorella, herba campuran, lada hitam.
5. Masukan kedalam ketuhar dan bakar selama 10 - 15 minit sehinga masak.

Selamat mencuba semoga anda setiasa diberkati Allah

CULINARY ADVISER

2011-09-23T20:25:00.000-07:00

Dengan berkat usaha dan doa, chef telah di lantik menjadi ahli lembaga penasinat untuk IKIP international College Kuantan dan International Islamic Universiti Malaysia .Hingga sekarang sememang saya telah dilantik menjadi Pakar Negara dalam Bidang Culinari oleH Jambatan Pembangunan Kamahiran ( JKP) untuk memastikan bidang kemahiran memasak setanding di peringkat antarabangsa, jadi sesiapa yg perlu khidmat chef sila hubung puan Ema.

JADUAL LAWATAN UNTUK OCTOBER:

1OCT- JEMPUTAN MEMASAK MASAKAN TIMUR TENGAH DI SUNGAI BULUH
8OCT-9OCT JEMPUTAN MENJADI KETUA JURI - PENCARIAN CHEF SAJI - KUANTAN PAHANH
14OC-15 JEMPUTAN KONVO- IKIP KUANTAN
22OCT-2 JEMPUTAN KETUA JURI - PENCARIAN CHEF SAJI - LUMUT PERAK
28OCT-30- CULINARY TALKSHOW - CARNIVAL SKILL MALAYSIA IN SABAH

Kepada sesiapa ingin menjemput untuk ceramah berkenaan penyediaan makanan yang bertajuk:sila hubungi Ema.

1. Menu Sihat Lagi berkat
2. Tip to be great chef
3. Healthy menu
4. Food can group your in come
7. International cuisine

GAMBAR ITU ADALAH DAPUR YANG SEPATUT ANAK BERADA UNTUK MENCARI ILMU DALAM BIDANG MASAKAN.

FRUITS & HEALTH

2011-09-23T19:57:00.000-07:00

Fruit is the best to control your diet habit ,- go hand in hand . Modern transport and storage facilities allow a permanent supply of various seasonal fruits. Besides being refreshing, fruit stimulate the appetite and supply the body with vitamins, minerals and sugar. Eaten raw and unpeeled , they supply more fiber. so start to eat fruit from your farm.

Simple recipe:

Fruit yoghurt cocktail:
4 portion
time: 8 min

ingredients
2 cup Natural yoghurt
2 tbsp Fresh honey
80g Strawberry - diced
80g Dragon fruit - diced
80g Mango - diced
80g Kiwi fruit - diced
80g Dark grape seedless - sliced
80g Jack fruit - diced
80g Raisin
50g Pistachio crusted
80g Rambutan -seedless - sliced
1tsp Sugar

method:
Combine all the ingredients in mixing bowl and mix well. Ready to serve garnish with red cherry and mint leaf. this menu good kids.

TOMATOES AND CITRUS FRUIT

2011-09-23T19:23:00.000-07:00

How well a food is digested can also can also influence the degree to which it produce acid- or not. Extreme cases are tomatoes and citrus fruits, both of which contain a good amount of minerals as well as acids, The alkaline mineral serve to balance the acidity of the acids. To most people, tomatoes and citrus fruits are alkaline - producing.People with digestion problem- due to low stomach acid or whose thyroid is subnormal- may be incapable of completely metabolising the acids. Thus tomatoes or citrus fruits are acid- producing for these individuals.

To some people, watermelons, cantaloupes and mangoes are also acid -producing. Discover for yourself which fruits cause arthritic pain or gout for you and avoid eating them too much or too often.

In addition, infection, smoking and alcohol consumption tend to make the body more acidic. Exercise is the effective way to get rid of acid wastes. Sufficient intake and a balanced diets,with more unrefined food,are important to regulate the acid - alkaline balance in our body.

from the book eat well live well
written by: CHIA JOO SUAN.

BUKU DUNIA MASAKAN CHEF SABRI

2011-09-23T19:05:00.000-07:00

MEMASAK DI RUMAH TIDAK RUGI.......saya mengunakan pengalaman saya sebagai chef selama 30 tahun menjelajah hampir 25 Negara seluruh dunia untuk mencari rashia sebenar dunia masakan. Akhirnya saya dapat menghasil buku yang simple bertajuk dunia masakan chef sabri. Buku ini amat sesuai untuk remaja-remaja yang berhajat untuk menjadi seorang chef yang cemerlang satu masa nanti untuk mengantikkan saya. Buku ini lengkap dengan tip-tip masakan sunnah rasullulah SAW, ciri keselamatan dapur,pengalaman berkerja di hotel yang bertaraf lima bintang, perjuangan saya menegakkan masakan halal. Jadi jom kita memasak sendiri untuk mendapat yang HALAL dan BERSIH 100%. MAKANAN BERSIH MEMBENTUK JIWA DAN MINDA YANG HEBAT LAGI BERKAT.

kepada sesiapa yang berhajat unk mendapat buku ini ,
SILA HUBUNGI PN EMA: 0193974978
HARGA: RM 48 TERMASUK PENGHANTARAN

F&B CONSULTANT

2011-09-22T23:57:00.000-07:00

Assalamuaikum, Perniagaan dalam bidangan makanan dan minuman sememang boleh menguntungkan sekiranya anda menpunyai niat yang iklas untuk menlahirkan insan yang cemerlang. Dalam era yang serba moden dan canggih, setiap perniagaan makanan dan minuman anda perlu kreatif dan bergerak cergas mencari idea lain dari yang lain kerana diluar sana banyak yang meniru.

Apa yang saya perhatikan rakyat Malaysia suka pada restoran atau cafe yang ada konsepnya yang tersendiri mereka lebih utamakan life style dan trendy. Sekiranya anda berhajat untuk membuka Restoran & Cafe yang berkonsep LOCAL AND WESTERN CUISINE. Menunya tak perlu banyak seperti di Restoran Thai atau Restoran cina, Apabila menu terlalu banyak menlebih 60 jenis menu, keburukannya susah nak kawal mutu rasa masakan, pembaziran akan berlaku disebabkan tempat ruang penyimpanan bahan masakan yang kecil,kerana bahan yang digunakan adalah bahan guna habis yang hanya boleh bertahan 3 hari sahaja.

Tapi sekiranya anda membuka restoran yang berkonsep bersantai hanya menyajikan menu 20 yang terbaik seperti Nacho, Ceasar salad, Grilled chicken, Steak, Braised lamb Shank, Sandwiches, Pizza, Cream soup, Nasi goreng, nasi lemak, Satay, Ubi rebus,Kambing Kashmir dan lain-lain lagi. Minuman pula mestilah ada Freshly brewed coffee dan lain - lain.

Tapi untuk membuka restoran berkonsep seperti yang disebut tadi, anda perlu mempunyai modal yang tinggi sekurang kurangnya budget RM 300k - 500k, yang mahal adalah hiasa dalam dan alat keperlua memasak secara moden dan cepet seperti Heavy 4 stove burner with oven, Salamender, Heavy blender Coffee machine, griller, bain marie, high pressure stove, chiller, freezer, flatware, chinaware dan kitchen utensil. Harga pada setiap menu yg jual tidak terlalu murah seperti di gerai makan dan restoran mamak, Satu hidangan Nasi Ayam Harga yang terbaik RM 9.50 - RM 10,50. Kenapa saya kata begitu, sebabya anda perlu bayar kos sewa kedai RM 5,000.00 sbn, Kos bayar chef yang berpegalaman, kos api dan air. tetapi tentu masakan yang di jual pada tahap quality yang terbaik kerana setiap masakan yang bersih serta sedap dapat memuaskan pelangan dan anda dapat menlahir insan yang sihat lagi berkat.

Sekiranya anda perlu kidmat nasihat chef sebagai perundingan makanan dan minuman ( Culinary Consultant ) boleh hubungi saya sendiri atau pa saya pn Ema 019-3974978.

Perhidmat yang diberi termasuk:
1. Food handling course
2. Kitchen training on hygiene & Safety.
3. Menu Planning & recipes costing
4. Marketing
5. Kitchen standard operation.
6. Market list
7. Product knowleg

disini chef lampirkan gambar contoh dapur yang bertaraf professional.

Sekian terima kasih chef doakan semoga anda berjaya didunia dan akhirat.

RESIPI MASAK CINA ISLAM

2011-09-22T18:10:00.000-07:00

Salam bahagia kepada perminat yang mengenali chef, semoga chef berdoa anda serta keluarga dimurah rezeki dan diberkati Allah. Salah satu resipi kejayaan anda pasti setiap masakan di masak dengan bersih bersama doa yang baik-baik lagi iklas, kerana masakan yang bersih boleh membersihkan hati yang keras lalu andalah yang akan menlahirkan insan yang cemerlang didunia dan akhirat. Hari ini chef ingin berkongsi resipi masakan cina islam yang ringkas untuk anda.

1. Ayam goreng Lada hitam
penyedian 8 orang
Masa: 15 minit

Bahan:

800g Ayam - di potong kecil
4 sudu makan Minyak Masak
1 inci Halia - di potong mayang
3 ulas Bawang putih - hiris nipis
2 labu Bawang besar - di potong dadu
1 sudu makan Lada hitam yang telah di kisar kasar
2 sudu makan Sos tiram
4 sdm Makan Kicap Cair
1 sudu kecil Kicap Pekat
Garam dan gula secukup rasa.

Cara:
Panaskan kuali masukkan minyak , bawang putih, halia, lada hitam, kemudian kacau hingga naik bau. Kemudian masukan ayam dan kacau hingga hampir masaka. setelah itu
masukan bahan-bahan yang lain , kacau hingga isi ayam masak. siap untuk hidang hias dengan hirisan daun bawang.

2. Lohan Chai
1 biji Lada Bengala Hijau - di potong dadu
1 biji Lada Bengala Merah - di potong dadu
4 sdm Minyak Jagung
2 ulas Bawang putih - di cincang
1/2 inci Halia - di cincang
1 btg Celery - dibuang kulit - di potong dadu
200g isi ayam - Di hiris
3 sdm Lada kering - di hiris kasar
2 sdm Sos Tiram
5 sdm Kicap cair
sedikit air
Garam dan gula secukup rasa
Cara:
Panaskan kuali , masukan minyak, halia, bawang putih, cili kering, isi ayam kacau hingga isi ayam hampir masak, kemudian masukan sos tiram, kicap dan kacau hingga rata, setelah itu masukan semua bahan-bahan yang lain kacau hingga rata. setelah siap boleh di hias dengan bawang goreng.

3. nasi Goreng Cina
4 cawan nasi sejuk
3 sdm Minyak Jagung
2 ulas Bawang putih -di cincang
1 ulas Bawang merah - di cincang
100g Udang segar - dibuang kulit - di potong dadu kecil
1 cawan Sayur campuran frozen ( Carrot, Jagung< kacang Peas)
3 biji Telur Ayam
'1 sdm garam
1 sdk Serbuk secukup rasa

Cara:
1. Panaskan kuali, Masukkan minyak, bawang putih, bawang merah kacau hingga naik bau.
2. Masukan isi ayam , kemudian kacau hingga isi ayam masak, masukan sayuran dan kacau lagi hingga air asyur kering.
3. Pecahkan telur, kacau hingga telur menjadi ketul-ketul kecil dan kering,setlah itu masukan nasi sejuk dan kacau hingga rata.
4. Akhir sekali masukan bahan perasa.
5. setelahj siap hias dengan hirisan daun bawang dan bawang goreng.

Selamat mencuba sebarang pertanyaan sila hubungi Pa Chef: Puan Ema - 019-3974978.

Chef Sudahi dengan ucapan Terima kasih semoga anda diberkati Allah.

3 RESIPI DI DAPUR BERSAMA RADIO IKIM

2011-09-15T17:40:00.000-07:00

AYAM PANGGANG BEREMPAH
PENYEDIAAN : 4 ORANG
MASA: 25 MINIT - 30 MINIT
BAHAN:

1 ekor Ayam - di potong 8
3 sdm serbuk kari daging
1 sdm serbuk jintan manis
1 sdm serbuk jintan putih
1 sdm serbuk ketumbarj
8 labu Bawang putih - dititik
2 labu bawang besar - di potong 4
8 sdm minyak jagung
1/2 cawan air
2 batang lobak merah- dadu
1 batang celery - di potong dadu
500g Ubi kentang - di buang kulit - di potong dadupi
2 biji Air perahan limau nipis
2 sdm Gula
1/2 sdm serbuk perasa ayam
1 atau 2sdm Garam secukup rasa

Cara:
1. Bancuh serbuk kari daging, jintan manis, jintan putih, ketumbar bersama air dan minyak jagung , kacau hingga sebati didalam mangkuk besar.
2. Kemudian masukan semua bahan-bahan yang lain, perap potongan ayam selama 30 - 40 minit
3. Panaskan ketuhar pada tahap suhu 170 c dan panggang selama 25 - 30 minit bergantung pada saiz isi ayam.

RESIPI: 2 COLESLAW
PENYEDIAAN 4 ORANG

1/2 biji kobis putih - di hiris halus
1 batang Lobak merah - dibuang kulit - di mayang halus
1/2 biji Perahan air lemon
1 sdm Kismis jika perlu
1/2 cawan Mayonaise
Garam dan gula secukup rasa
Cara:
Masaukan semua bahan-bahan kedalam mangkuk dan gaul hingga rata.

RESIPI 3: PUDING GULA HALUS
PENYEDIAAN:2 ORANG
MASA : 20 MINIT
SUHU KETUHAR: 170c

2 cawan susu cair uht
3 biji telur
4 sdm Gula pasir
1/2 sdk Perasa vanila _ Esen vanilla

utk gula halus
5 sdm Gula pasir
1/2 cawan air

Cara:
1. untuk membuat gula hangus, masukkan gula kedalam Kuali nipis ( Frying pan),kemudian masukkan sedikit air, kacau hingga gula bertukar warna kuning kemasan , angkat dan tuang di dalam 4 cawan yang tahan panas.
2. Sementara itu panaskan ketuhar pada tahap suhu 170 c.
3. Pecahkan telur kedalam mangkuk,masukan gula dan pukul hingga gula kembang kemudian masukan susu, esan vanilla dan kacau hingga sebati.
4. Tuang kedalam cawan yang berisi gula hangu.
5. Letak kedalam dulang pembakar ( baking Tray) kemudian tuang sedikit air suam kedalam tulang tersebut.
6. Masukan kedalam ketuhar dan bakar selama 20-30 minit.
7. setelah siap bolehlah di hias dengan buah-buahan cocktail.

HOME DELIVERY ROASTED WHOLE LAMB OR LEG OF LAMB SERVED WITH MANDY RICE AND SALATA

2011-09-08T18:10:00.000-07:00

This the best dishes to be serve for your ADIL FITRI weekend open house, invite your friends and families to taste my signature recipes. Make your order now...pls call my pa: Ema 019- 3974978 or 013- 3435582. advance order : 48 hours

menu:
1. MARINATED ROASTED WHOLE NZ LAMB SERVE WITH MANDY RICE AND SALATA: RM 1,200 PPC.

2. MUTTON KASHMIR SERVED WITH LEMON CINNAMON RICE AND SALATA: RM 15. PERPERSON
( min order 50 person- max order 200 person).. transport charge RM 20.
3. MARINATED LEG OF LAMB WITH CHEESE POTATO AND SALSA: RM 98 PER KG.

4. MARINATED ROASTED MAROCCAN CHICKEN SERVE WITH LEMON RICE AND SALAD : RM 25. PER KG. (min order 50 person)

RECIPES ADIL-FITRI - OPEN HOUSE - 2011

2011-09-08T17:31:00.000-07:00

selepas 30 hari kita berjaya menahan diri untuk berpuasa dan beribadah kepada Allah yang maha esa kini tibalah masanya untuk kita berhari raya bersama sanak saudara dan sahabat handai dan giran tertangga. Apa yang perlu chef pesankan:

1. Pastikan anda masak dengan hati yang iklas dan setiasa berdoa kepada Allah dan Nabi Muhamad SAW kerana setiap masakan yang bersih itu akan diproses menjadi darah yang suci maka andalah akan menlahir insan yang cemerlang di dunia dan akhirat.

2. Memasak dari sumber yang halal lagi berkat.

3. Pastikan bahan masakan di basuh dengan air yang mengalir dan menghormati bahan-bahan yang hendak di masak, sebaiknnya bahan-bahan itu jangan lah di letak di atas lantai yang terbaiknya letak di atas meja yang bersih.

FIRMAN ALLAH SWT DI DALAM AL QURAN:
maksudnya:
"wahai manusia makanlah sebahagian makanan yang ada dimuka bumi ini yang halal dan yang baik. Janganlah mengikut langkah-langkah ( Kehendak-kehendak) syaitan. sesungguhnya ia merupakan musuh kamu yang nyata"
- AL BAQARAH: 168.

3. RESIPI UNTUK OPEN HOUSE ADILFITRI DARI CHEF:

AYAM PANGGANG MADU
SUHU KETUHAR - 170C
MASA: 35- 40 MINIT
SUKATAN: 8 ORANG

BAHAN:
1 ekor Ayam - dipotong 8
bahan perapan
8 sdm Minyak Zaitun
4 ulas Bawang putih - di cincang kasar
3 biji Bawang merah - di cincang kasar
1inci Halia - dicincang kasar
1 sdm Lada hitam - di kisar
2 biji Air perahan limau nipis
3 sdm Madu lebah
2 btg Lobak merah - dibuang kulit - di potong kasar
1 btg Celery - dibuang kulit - dipotong kasar
15 biji Cherry tomato - di potong 2
2 sdm Sos Tiram
3 sdm Cili Flake atau cili padi di hiris
8 biji Ubi kentang - di buang kulit di potong wadge
1 sdm Garam secukup rasa
3 sdm Serbuk kari ayam
2 sdk Serbuk perasa ayam

Cara:
masukan semua bahan kedalam mangkuk besar dan perap ayam sekurang-kurang 30 minit, panaskan ketuhar pada suhu 160-170c . Masukan ayam yang telah diperap kedalam dulang pembakar, dan panggang dalam ketuhar selama 30 - 40 minit. Resipi ini sesuai di hidang dengan sos lada hitam

NASI LEMON KAYU MANIS
SUKATAN 8 ORANG
MASA : 20 MINIT

BAHAN:
4 cawan Beras Basmathi di basuh berasingan
4 sdm Mentega
3 sdm Minyak Jagung
4 cawan air
1 biji Buah lemon - di hiris bulat nipis
1 btg Kulit kayu manis
3 ktm Bunga Lawang
2 ulas Bawang putih - di hiris nipis
1 biji Bawang merah - dihiris nipis
1/2 inci Halia - di potonag mayang
1 helai Daun Pandan - di ikat
1 1/2 Garam
1 sdk Serbuk perasa
1 sdm Gula

Cara: Panaskan periuk nasi, Masukan minyak, mentega, halia, bawang merah,bawang putih, daun pandan, kulit kayu manis, bunga lawang,lemon, kemudian kacau hingga naik bau. kemudian masukan air dan bahan perasa. Kacau dan biar hingga mendidih , kemudian masukan beras, tutup dgn tudung periuk, kacau sebentar, pelahankan api dan tanak nasi hingga kering, siap bole di hias dgm hiris daun bawang dan bawang goreng.

RESIPI SALAD EPAL HIJAU DAN CELERY
SUKATAN 8 ORANG
MASA 15 MINIT
BAHAN:
3 biji Epal hijau - di hiris nipis - dan dipotong mayang
1 btg Lobak merah - dibuang kulit - dipotong mayang
2 btg Celery - dibuang kulit - di potong mayang
1 biji Air limau nipis atau lemon
1/2 sdm Gula
2 sdm Kacang Pistachio - di cincang kasar
5 sdm Mayonnaise
2 sdm Kismis
Garam secuku rasa
Cara: Masukan bahan-bahan kedalam mangkuk besar . kemudian gaul hingga rata.
siap untuk di hidang, hias dengan hirisan daun bawang dan tabur Kacang pistachio atau kacang Alamond yang telah di cincang kasar.

SELAMAT MENCUBA SEMOGA ANDA DIBERKAT ALLAH DAN INGAT PESAN CHEF UNTUK BERJAYA ADA ILMU JANGAN DISIMPAN SAMPAI MATI SEBALIKNYA BERKONGSI SESAMA SENDIRI.

RESEPI NASI MANDY

2011-08-14T01:27:00.000-07:00

Nasi mandy adalah makanan utama semasa chef di Yeman, chef belajar membuat nasi mandy semasa pengambaran spice season 1 . Negara yang chef lawati seperti Turkey, Morocco, Mesir,Syria. Nasi Mandy adalah yang terbaik, cara penyediaannya yang agar ringkas berbanding penyediaan memasak nasi Braini Dampur yang berasal dari Laknow di India. Biasanya Nasi Mandy di hidang dengan Ayam Panggang berempah dan salad tomato dengan timun. Cara penyediaan bahan masakan sama seperti Nasi Minyak minyak tapi perbezaanya nasi ianya mengunkan teknik menumis dan Nasi Mandy pula bahan-bahan rempah ratus di gaul dengan beras basmahti kemudian barulah di masukan air rebusan daging atau air panas biasa.

Baiklah pada sesiapa yang berhajat untuk membuat restoran berkonsepkan masakan timur tengah boleh menghubungi Chef dengan Talian - 013-3435582.

disini chef ingin berkongsi resepi nasi dengan anda:

RESEPI : NASI MANDY
PENYEDIAAN: 4 ORANG
MASA: 30 MINIT
BAHAN:

4 cawan Beras Basmahthi Panjang- di basuh berasingan
4 cawan Air/ air rebusan daging
1/2 Cawan Minyak Sapi ( Ghee) atau Minyak Jagung
1 sdm Serbuk jintan Manis
1 sdm Serbuk Jintan Putih
1 sdm Serbuk Ketumbar
1/2 sdk serbuk kunyit
1 inci kulit kayu manis
4 biji Buah pelaga
3 ktm Bunga Lawang
3 ktm Bunga cengkih
2 sdm Gula
1 sdm Garam
1 sdm Serbuk perasa Ayam

Cara:
1. Masukan semua bahan-bahan kecuali air kedalam periuk nasi, kemudian kacau hingga rata.
2. Tuang Air kedalam periuk. kemudian tanak nasi seperti biasa.

TIP: UNTUK MENAMBAHKAN AROMA PADA NASI BOLEH MASUKAN IKATAN DAUN PANDAN,HIRISAN HALIA,HIRISAN BAWANG MERAH DAN BAWANG PUTIH.

NASI MANDY INI BOLEH DI HIDANG DENGAN AYAM PANGGANG ATAU KAMBING PANGGANG BEREMPAH DAN TOMATO SALSA.

Pada sesiapa ingin belajar lebih dekat boleh masuka kelas bengkel masakan bersama Master Chef Sabri....TUNGGU SELEPAS RAYA INI AKAN CHEF UMUMKAN DI RADIO IKIM SETIAP HARI JUMAAT JAM 10.15 PAGI.

SEMOGA DOA SAYA, ANDA SETIASA MENDAPAT KEBERKATAN DARI MAHA ESA, TIP KEJAYAAN, ADA RESEPI JANGAN KEDEKUT.

SELAMAT MENCUBA

TEMPAHAN KAMBING UNTUK MAJLIS AQIQAH

2011-08-07T20:09:00.000-07:00

Assalamuaikum, doa chef semoga anda setiasa diberkati Allah , panjang umur dan murah rezeki. Ini ada berita baik,Pada sesiapa yang berhajat untuk mangadakan majlis AQIQAH bagi anak lelaki. Chef bersama tuan Hj Rahim ada menjual kambing yang dipelihara dengan teknik moden dan bersih.Kambing kacukan tempatan.

Harga Kambing yang di jual mengikut saiz:

a. Saiz Kecil beratnya antara 22kg - 25kg RM 600- 650 .tidak termasuk upah sembelih
b. Saiz Besar beratnya antara 25kg keatas RM 700- 750. tidak termasuk upah sembelih

Harga untuk upah sembelih dan lapah yang perlu dibayar RM 50.00 sahaja.

Upah masak oleh Chef Sabri tidak termasuk pembelian bahan-bahan masakan yang lain
harganya RM 700.00.untuk sekor kambing termasuk 2 menu tambahan.

MENU PILIHAN:
ANGARAN UNTUK MEMBELI BAHAN MENTAH : RM 250. - RM 300.00
PENYEDIAAN: 80 - 150 ORANG

MENU A: KAMBING MASAK KASHMIR, CUCUMBER RAITTA,NASI MENTEGA
MENU B: KAMBING MASAK KASHMIR, TOMATO SALSA,MANDY RICE
MENU C: KAMBING B.B.Q,MIXED SALAD, BLACKPEPPER SAUCE,PILAF RICE

sebarang pertanyaan sila hubungi : Tuan Haji Rahim- 0193565517

RESEPI - KUIH LOMPAT TIKAM

2011-08-05T21:51:00.000-07:00

Lompat tikam berasal dari negeri kelantan, biasanya kuih ini dihidang untuk sarapan pagi, dihidang dengan pulut kukus yang berwarna merah jambu. Disini chef ingin berkongsi resepi yang chef ambil dari buku 100 resepi masakan kuih -muih Malaysia.

LOMPAT TIKAM:
PENYEDIAAN: 8 ORANG
MASA: 35 MINIT

BAHAN:
A. Untuk Sira
1Cawan Gula Merah
1Cawan Gula gula
2 Cawan Air
1 Helai Daun pandan ( disiat-siat)

B. Untuk lapisan hijau
1 cawan Tepung beras
1 sudu makan Tepung Jagung
3 cawan santn cair
1/2 cawan Jus Pandan
sedikit pewarna hijau
1 sudu teh Air Kapur
1/2 sudu teh garam

C. Untuk Lapisan putih
1 1/2 cawan Tepung Beras
1 sudu makan Tepung Jagung
4 cawan santan pekat
1 sudu teh garam

cara:
1. Untuk membuat sira, masukan semua bahan bahan dalam periuk dan masak hingga mendidih , setelah itu tapis dan biar hingga sejuk.
2. Untuk membuat lapisan hijua pula, panaskan kukusan dan sapu minyak pada loyang. kemudian panaskan loyang diatas api sebentar.
3. Masukan semua bahan kedalam mangkuk , kemudia kacau hingga sebati dan tapis.
4. Masukan kedalam loyang dan kukus selama 15 minit.
5. setelah siap cakarkan sikit permukaan kuih supaya lapisan putih melekat.
6. untuk membuat lapisan putih, masukan semua bahan kedalam mangkuk,kacau hingga rata.
7. Tuang adunan keatas lapisan hijau yang telah masak dan kukus selama 15 minit.
8. setelah siap, angkat dari kukusan , kemudiankan biarkan sejuk dan bolehlah dihidang dengan sira merah dan pulut kukus merah jambu.

SELAMAT MENCUBA SEMOGA DOA CHEF ANDA SETIASA DIBERKATI ALLAH DAN INGAT PESAN CHEF ADA ILMU JANGAN KEDEKUT.

CEDERMATA ADIL FITRI

2011-08-03T17:59:00.000-07:00

Assalamualaikum, semoga dibulan mulia ini chef doakan semoga anda setiasa diberkati Alelah dan dimurah rezeki. Petua murah rezeki mudah sahaja rajinkan bersedekah . Sempena menjelang Adilfitri apakata anda belikan cedermata biskut raya untuk pekerja anda atau sahabat handai dijadi cedermata untuk dibawa pulang kekampong halaman.

sebarang pertanyaan atau tempahan sila hubungi Pn Ema: 019-3974978

MENU:
1. Mini gift with ribbon- small size
2. Mini gift with ribbon - medium size
3. Mini Hamper
4. Medium size hamper
5. Large size hamper
6. Vip hamper
7. VVIP hamper

tempahan adalah terhad.

TEMPAHAN COOKIES UNTUK ADIL FITRI

2011-08-03T17:35:00.000-07:00

Asalamualaikum, chef berdoa semoga peminat -peminat chef setiasa diberkati dan dipanjangkan umur. seperti setiap tahun apabila menjelang hari yang mulia adil fitri chef ada menjual biskut-biskut mengikut citarasa rakyat malaysia. Sekiranya anda ingin membuat tempahan sila hubungi Puan Ema: 019-3974978

MENU:
1. ROYAL CHOCOLATE CHEESE COOKIES RM 28.00/50PCS
2. LONDON ALMOND COOKIES RM 28.00/50PCS
3. PINEAPPLE TART RM 28.00/50PCS
4. HOME MADE BUTTER COOKIES RM 28.00/50PCS
5. BISKUT MAKMUR KURMA RM 28.00/50PCS
6. BISKUT MARZOLA RM 28.00/50PCS
7. QAT WALNUT RM 28.00/50PCS
8. CHOCOLATE PISTACHIO COOKIES RM 28.00/50PCS
9. PISTACHIO MOCHA COOKIES RM 28.00/50PCS

BIKERS CHEF

2011-08-02T23:19:00.000-07:00

RIDING ON BIG BIKE ESPECIALLY ON HARLEY DAVIDSON IS MY HOBBY, IN MALAYSIA THAT A LOT OF PLACE THAT WE SHOULD SEE FROM THE SEA SIDE ALONG EAST COAST COUNTRY HIGHWAY. YOU CAN START YOUR RIDNG FROM PANTAI MERSING JOHOR CONTINUE TELUK CEMPADAK IN KUANTAN . IN KUATAN MAY BE YOU STOP OVERNIGHT AND ENJOY YOUR DINNER WITH SELECTION SEAFOOD B.B.Q.

FROM KUANTAN HIGHWAY YOU CAN CONTUNUE YOUR JOURNEY TO TERENGGANU AND KELANTAN, THAT IS A LOT OF PLACE THAT TO VISIT. IF YOU WANT TO RIDE WITH ME PLEASE MY PA - BUT BRING A LONG YOUR BIG BIKE.

BIKER CHEF SPECIAL RECIPE:

RECIPE: GRILLED CHICKEN WING WITH BLACK PEPPER SAUCE AND CHEESE POTATO

A. MARINATED CHICKEN WING
10 pcs Fresh clean chicke wing
1 no Garlic - chopped
2 no Shallot chopped
2 tbsp Chicken curried powder
1 tbsp Oyster Sauce
3 tbsp Soya sauce
1 tsp Sugar
6 tbsp Corn oil
1 no lemon juice
Salt to taste
method: combine all the ingredient and marinate for 30 minute. then grill until golden brown .

B. BLACK PEPPER SAUCE
1 tbsp Brown sauce powder
1 cup water
2 no Fresh Garlic - chopped
1 no Fresh Shallot - chopped
2 tsp Crushed - black pepper
2 tbsp Corn oil
1 tbsp Unsalted butter
1/2 no Lemon juice
Salt to taste
method: combine brown with water in mixing bowl, stir together and mix well. heat up the sauce pot, add garlic, shall, pepper and stir few second then add the mixture of brown sauce, continue stirring then let it simmer, lastly add butter, lemon juice and season to taste.

CHEESE POTATO
4 nos Boiled potato remove the skin and cut into small cube
1 no Garlic chopped
2 nos Shallot - chopped
1 tbsp Parsley - chopped
1 cup Fresh milk or cream
2 tbsp Grated Parmesan cheese
a bit of nutmeg powder
1 tbsp Dried chili flake
1/2 tsp Aromat- chicken powder
Salt to taste
method: heat up the frying pan, add corn oil, garlic,shallot, the saute for few second, then add potato and other ingredients, stir well for few minute , the season to taste.

PUASA

2011-08-02T20:26:00.000-07:00

KEMUKJIZATAN SAINS DALAM PUASA:
Banyak orang yang berperpepsi bahawa puasa memiliki pengaruh negatif bagi kesihatan mereka.mereka melihat tubuhnya seperti melihat alat penggerak yang hanya boleh bekerja dengan bahan bakar. Mereka pun membuat terminologi bahawa makan tiga kali sehari merupakan sebuah keharusan untuk mempertahan hidup meraka. Meninggalkan satu keharusan makan ini boleh menimbul bahaya yang besar. Bagaimanapun , ini merupakan kesimpulan yang normal bagi orang yang tidak memahami karateristik puasa yang islami dan manfaat-manfaatnya yang nyata. Oleh sebab,itu akan kami papaprkan beberapa aspek kemukjizatan sains yang terkandunf dalam puasa islam

1. Pertama Pencegahan dari berbagai penyakit:
Allah s.wt telah memberitahu kepada kita bahawa puasa adalah kewajipan yang digaris kepada kita dan umat -uamt sebelum kita, dengan tujuaan agar kita boleh meraih ketakwaan imani yang melindungi kita dari segala maksiat dan dosa, juga agar kita terhindar dari berbagai penyakit fizikal mahu pun mental ( kejiwaan).

cerita ini diambil dari buku yang bertajuk: KEMUKJIZATAN SAINS dalam Al- Quran & sains terbitan Al - Hidayah.

Ingin chef berpesan -pesan:
Pada chef dan pembekalan makanan masaklah makanan-makanan yang sedap -sedap dan pastikan setaip masakan itu di mulakan dengan meyebut nama Allah kerana setiap masakan yang bersih itu akan dibersih menjadi darah yang suci maka andalah yang akan menlahir insan yang cemerlang. Ganjaran pahala yang berganda pada orang memberi makanan yang sedap untuk pada orang yang berpuasa.

Puasa adalah wajib bagi umat islam, dan berbuka puasa adalah harus bagi kita, Tetapi pembazairan itu adalah amalan syaitan dan haram. Jadi kalau kita ke kebazaran ramadhan kawallah nafsu mata. Janganlah ada pembaziran.

Bagi perniagaa di bazar ramadhan untuk anda menjadi cemerlang di dunia dan akhirat, masaklah dengan sebersihnya dengan niat yang iklas.

ISTEMEWANYA BUAH KURMA BAGI YG BERPUASA

2011-08-01T07:58:00.000-07:00

Terlebih dahulu chef serta keluarga mengucapkan salam ramadhan, semoga dibulan yang mulia ini anda setiasa diberkati Allah dan murah rezeki. Disini chef ingin berkongsi istemawa buah kurma yang di jadi Allah SWT kepada hambanya.

Rasullah s.a.w bersabda:
"Hai Aisyah ,rumah yang tidak ada buah kurma didalamny,pastilah penghunya kelaparan"

Buah kurma merupakan bahan makanan yang sempurna kerana mengandungi karbohidrat,protein,vitamin,dan garam mineral,di samping kelembaban yang menjadi faktor penting dalam menentukan tingkat kekentalan buah.

Kadar gula juga merupakan kandungan buah kurma mentah yang penting kerana mengandungi 70-75% zat-zat kering (sucrose,fructose dan glukosa) . Selain itu ,kurma mentah mengandungi 16% asid amino,dan kadar vitamin yang mudah larut dalam air seperti chiamine,ribofalavine, asid pholik,biotine dalam kadar sedikit dan asid eskrobik. Buah kurma juga merupakan sebagai sumber terbaik sejumlah garam mineral seperti zat besi,potasium,tembaga,fosfor,mangan,selain sebagai sumber kalsium,fosforus,kalorium dan magnesium yang se imbang.

cerita buah kurma chef ambil dari buku yang bertajuk " KEMUKZATAN SAIN DALAM AL QURAN & SUNNAH terbitan al hidayah dan pengarangnya tuan yusuf al- Haji Ahmad.

RESIPI : ICE BLEND YOGHURT KURMA

1 Cawan yoghurt segar
1 cawan Susu cair sejuk
6 biji Buah kurma - di buah biji
6 sdm Ice cube
1/2 sdm gula
sedikit garam
Cara:
Masukan semua bahan-bahan kedalam blender, kemudian kisar hingga halus, siap untuk di hidang hias dengan hirisan buah oren dan cherry merah.

Jus ini sesuai di hidang sewaktu musim panas dan boleh di hidang denga nasi mandy .
Resipi ini chef dapat semasa mengembara di mesir dan syria.

ROASTED LEG OF LAMB WITH MANDY RICE AND TOMATO SALSA

2011-07-23T18:14:00.000-07:00

Assalamualaikum, chef doakan semua anda setiasa diberkati Allah dan murah rezeki. sempena bulan Ramadan yang mulia ini. Pada sesiapa ingin menikmati hidangan kambing panggang ala timur tengah bolehlah menghubungi pa chef : Ema 019-3974978

MENU:
1. kambing panggang Morocco dengan Nasi Lemon : RM 98 perkg
2. kambing panggang dengan nasi mandy : RM 96 perkg

PERTANDINGAN KEMAHIRAN MALAYSI/ MALAYSIAN SKILL CULINARY COMPETITION

2011-07-08T19:56:00.000-07:00

Pertandingan kemahiran Malaysian dalam bidang masakan trade 34 di adakan setiap tahun untuk memilih pelajar-pelajar yang minat dalam bidang Kulinari menwakili negara kepertandingan memasak ke peringkat Asean mahu dunia. Kali sekali lagi chef diberi tanggungjawab menjadi ketua Hakim untuk 2 kategori iaitu pertandingan memasakan para pelajar dalam Kulinari dan pertandingan memasak khas untuk tenaga pengajar. Pertandingan bermula dari 3july hingga 10 july 2011. Nampaknya tahun ini ada perningkatan dari rasa dan persembahan sebabnya sebelum ini Persatuan juru masak Malaysia ( Penang Chapter) telah meganjurkan pertanding memasak yang bertaraf antarabangsa. Jadi mungkin dari situlah mereka-mereka ini telah mendapat sedikit pengalaman.

ini antara module atau test project untuk kategori pelajar.
FINGER FOOD: TIME 2.5 HOURS
- To prepare 10X3 items of finger food
- All cold varieties
- 1 chicken varieties or seafood variety
- 1 rice variety
- 1 vegetarian variety

GAMBAR DIBAWAH INI ADALAH HAKIM -HAKIM YANG BERTUGAS UNTUK BERI PINGAT EMASM PERAK DAN GANGSA

* to present on two platter
* Size recommendation to be approz 2 bites per piece.

MAIN INGREDIENTS REQUIRED:
* Chicken breast
* Crabmeat
* Prawn
* Asparagus
* Avocado

BREAK FAST RECIPES FROM BIKER CHEF

2011-06-28T07:38:00.000-07:00

OAT WITH FRESH FRUITS
YIELD: 4 PAXS

3 cup oat flake
2 cup fresh milk
1 cup fruit yoghurt
2 tbsp honey
2 tbsp orange juice
1 tbsp Green apple - diced
1 tbsp Red Grape - sliced
1 tbsp Raisin
3 nos strawberry - diced

method:
1. Soak the oat flake with fresh milk, soat for 30 minit.
2. Combine all the ingredients in mixing bowl and mix together .
3. serve cold.

CHICKEN RENDANG REMBAU PUCUK MALI-MALI

2011-06-11T19:59:00.000-07:00

Recipe from Gold medal.
500g Cut Chicken
1kg Coconut milk
150g Bird eye chili
5g Turmeric'
2tsp chili paste
5stalk Lemongrass
2tsp mix herbs
2clove garlic
2clove Shallot - sliced
1slice Asam keping ( sour fruit)
30 pcs Pucuk Mali

1. Blend the turmeric ,chili paste and bird eye chili ,lemongrass, mix herbs,garlic and onion.
2. Heat up the wok, then add chicken, blended item, keep stirring for 30 minute till dry, then pour the coconut milk, keep stirring and let it simmer.
3. continue stirring until the dish become dried
4. lastly add in pucuk mali -mali, salt and pepper to taste. serve with ketupat.

PERTANDINGAN WEDDING CAKE DISPLAY

2011-06-11T19:32:00.000-07:00

Pertandingan wedding cakes di battle of the chef cooking competition yang ke 13 di Pulau Pinang yang di anjuran oleh CAM Penang Chapter memang dapur dapat sambutan. Dalam pertandingan ini agar kurang menyerlah. Tiada yang dapat Gold medal, Apa chef perhatikan temanya perlu betul. contoh tajuk tema "Malay Wedding" hiasaa yang perlu dibuat seperti tepak sirih, bekas kacik Pinang, hantaran perkahwinan,dan banyak lagi idea yang boleh tambah lagi. Dari segi warna, biarlah warna lembut seperti biru muda, hijau muda dan lain-lain lagi.

Yang menang chef ucapkan taniah dan kurang bernasib cuba lagi. untuk menjadi yang berjaya Tipnya jangan mudah putus asa, learn from mistake but never make a mistake for secind time dan setiasa berfikiran positif serta jangan segan untuk bertanya.

KOMEN DARI CHEF KATEGORI UKIRAN BUAH-BUAHAN

2011-06-11T02:33:00.000-07:00

Dalam kategori ukiran buah-buahan kebanyak peserta memilih untuk mengukir buah temegbikai,honey dew atau buah betik. Idea yang mereka tunjukkan adalah berkonsep idea lama, mengukir aneka jenis corak bunga dengan mengunakan buah tembikai, betik,atau honey. Cara ukiran konsepkan bunga ala- ala Thai.

Dalam kategori ini apa mereka boleh gunakan yam, Pumpkin, lobak merah, lobak putih,beet root, halia dan lain-lain lagi. Yang penting sekali setiap ukiran display mereka perlu ada tema jalan cerita. Contoh tajuk " THE SEVEN SEA" Dalam lautan terdapat gua batu karang, halia boleh di cantum menjadi ukiran batu karang, manakala aneka jenis ikan dalam laut, lobak merah, lobaj putih, labu kuning boleh digunakan sebagai bahan untuk ukiran tersebut, Aparagus hijau pula boleh di ukir menjadi seaweed hijau di dalam laut.

Dalam kategori pasukan Thailand culinary academy berjaya mendapat pingat emas manakala kategori ukiran display pasukan Taiwan berjaya mendapat pingat perak. Mereka mengunakan bahan utama ubi keladi atau yam untuk ukiran yang agak kelainan, Cuba anda lihat dalam gambar ini.

BERITA DARI BATTLE OF THE CHEF COOKING COMPETITION

2011-06-11T00:53:00.000-07:00

Untuk kategori dessert platter, kalau anda lihat dalam gambar, nampak memang menarik tapi dalam kategori ini tiada pun yang berjaya mendapat pingat emas.

KOMEN DARI CHEF:
1. Kebanyak peserta suka menguna maraschino cherry sebagai hiasan, untuk hiasab seeloknya guna buah-buah segar seperti Strawberry, gooseberry, raspberry, jangan guna bahan hiasa yang datangnya dari botol.

2. Warna pula ada yang tak pandai main warna,warna seakan- akan sama .

3. Setengah daripada dessert sos terlalu sedikit dan ada sos yang split.

4. Portion size terlalu besar dan nampak kasar.

5. Sebaik hiasan mesti kecil 5% dari menu utama.

Untuk kategori ini peserta perlu kreatif mencipta menu, produk harus nampak halus dan seni, dari segi warna pula make simple jangan terlalu banyak warna. setiap peserta harus hidang 4 produk menu dessert yang berlainan jenis, jangan overlap produknya. Itulah sedikit sebanyak komen yang dapat chef kongsi bersama anda,sekiranya anda minat untuk mencuba nasib dalam pertandingan ini boleh minta nasihat dari Pastry chef yang pakar dalam bidang ini antaranta Chef Nazri executive Pastry, Rasa sayang resort Penang, Chef zainuddin- , Chef Author Heng - Executive Pastry Concord KL ini antara pastry chef yang pernah menwakili negara bersama chef kepertandingan dunia di Vienna ,Austria, Luxembourg,dan singapura sejak tahun 1996 hingga 2004.

KATEGORI UKIRAN MENTEGA

2011-06-11T00:33:00.000-07:00

Seni ukiran mentega sememangnya menjadi kegemaran chef untuk bertanding semasa era 90an dimana chef pernah dapat Pingat Silver. Untuk membuat ukiran mentega perlu kemahiran yang mendapat supaya nampak seni kehalusannya. Setiap ukiran semestinya ada temanya atau jalan ceritanya. Untuk mendapat pingat emas peserta perlu mendapat markah 90% tertinggi.

Dalam ketegori ini, chef turut menjadi pengadil bersama 2 lagi pengadil yang khas dimport dari Singapura. Dalam kategori ini tiada peserta yang layak dapat pingat Emas atau Silver, yang layak cuma 2 sahaja pingat Gangsa.

Komen dari chef.
1. Ukiran terlalu kasar contoh sayap kepak burung terlalu pendik dan bulu burung terlalu kasar. Jalan ceritanya tidak menarik cuma terdapat 2 objek ukiran sahaja.
2. Dua ekor naga seperti dalam ini ukiran terlalu kasar, bandannya terlalu pendik,
3. Yang mendapat pingat gangsa pula, watak orang idian bersama kepala burung helang ada jalan cerita tapi too simple sangat.

itulah sedikit sebanyak yang dapat chef komen, nasihat chef sekiranya pada sesiapa yang perlu bantuan untun mengambil bahagian dalam acara ini boleh menghubungi chef.

BERITA DARI PENANG BATTLE OF CHEF 2011

2011-06-10T23:25:00.000-07:00

Penang Battle of the Chef 2011 yang ke 13 telah di anjurkan oleh Persatuan jurumasak Malaysia cawangan pulau pinang. Kali ini seramai 800 peserta turut mengambil bahagian dalam berbagai kategari antaranya seperti buffet platter cold dislay, dessert display, ice carving ,fruit carving, butter carving,hot cooking,chocolate carving,best rendang & ketupat,Pacific west product dan macam-macam lagi. Antara peserta dari luar negara seperti Russia, USA,Thailand, Taiwan, .

Pertandingan kali ini tidak seperti zaman semasa chef masih muda dulu. Zaman dulu era 80an-90an kebanyakan peserta atau wakil semuanya dari hotel-hotel yang bertaraf 5 bintang seperti EQ,Sheraton,Park royal,Hilton, tapi kali yang banyak bertanding dari academy masakan seluruh negara termasuk dari Thailand dan taiwan.

seramai 35 juri-juri yang pengalaman termasuk chef sendiri di jemput untuk mengadili pertandingan yang bertaraf antarabangsa itu. Antara juru yang di jemput datang dari Singura, Germany, Luxembourg, Thailand, Hongkong, Taiwan dan Malaysia.

Comment dari chef pula,standard of cooking tak sehebat dulu, kebanyak para peserta yang ingin bertanding di masa akan datang perlu mendapat kidmat nasihat dari chef-chef yang pengalaman . Chef lampir gambar-gambar juri dan team yang menjuara keseluruhan pertandingan tersebut. Thailand culinary academy telah menjadi juara keseluruhan dalam pertandingan kali ini.Chef ucapkan terimakasih kepada Chef Peter Chan dan ahli ahli jawatan kuasa CAM yang berkerja keras siang dan malam untuk menjayakan pertandingan tersebut...syabass.

BENGKEL MASAKAN UNTUK BULAN JUN 2011

2011-06-01T07:10:00.000-07:00

Buat peminat-peminat yang chef hormati semoga setiasa diberkati Allah dan murah rezeki. untuk bulan jun .sekali chef akan adakan bengkel masakan selama 3 hari khas untuk mereka suka memasak.

Tarikh : 17 jun - 19 jun 2011
masa: 9.00pagi - 5.00 petang
Yuran : RM 750.00 untuk peserta yang tinggal luar dari kawasan Kuala Lumpur ( asrama di sediakan termasuk makan dan minum)

PROGRAM:
HARI PERTAMA: a. Ciri -ciri keselamatan dan kebersihan dapur
b. Mengenali peralatan dapur.
c. Mengenali bahan asas memasak untuk dapur antarabangsa
d. Basic cooking method

HARI KEDUA : 5 jenis masakan timur tengah

HARI KETIGA : 5 Jenis masakan antara bangsa

Untuk pendaftaran sila hubungi pn Ema: 019-3974978

CULINARY TALK SHOW WITH HI O GROUP IN SUNGAI PETANI

2011-06-01T06:31:00.000-07:00

Culinary talk show with hi o marketing group, cooking demo on healthy menu:

RECIPE: STIR -FRY BEEF WITH GINGER
YIELD: 6 PORTION
TIME: 8 MINUTES

INGREDIENTS:
800g Beef tenderloin - thin sliced
2 tbsp Ginger - remove the skin - thin sliced
1 tsp Garlic - chopped
1 tbsp Shallot - chopped
8 tbsp cooking oil
2 nos onion - diced
1 no Yellow bell pepper - remove seed - cut into diced
2 tbsp oyster sauce
6 tbsp soya sauce
1 tbsp black soya sauce
1 tbsp sugar
1/2 tbsp salt

method:
1. Heat up the frying pan, then add oil, garlic, ginger, saute for 1 minute.
2. Add beef tenderloin, then keep stirring for 5 minutes.
3. Add oyster sauce, soya sauce and black soya sauce, keep stirring for 2 minutes.
4. lastly add other ingredients and season to taste.

BLACK CHEF JACKET

2011-04-18T00:31:00.001-07:00

PRICE RM 120- RM140
MAKE YOUR ORDER TO: 0193974978

NEW CHEF JACKET

2011-04-18T00:26:00.000-07:00

PRICE RM 120- RM 140.00 PER PC
MAKE YOUR ORDER TO: 019-3974978

KNIFE BAG FOR SALE

2011-04-18T00:18:00.000-07:00

PRICE WITH OUT KNIFE RM85.OO AND PRICE WITH FULL SET KNIFE: 950.00
PLEASE MAKE YOUR ORDER TO PN EMA: 0193974978

MY DREAM COME TRUE

2011-04-04T22:11:00.000-07:00

SETELAH 26 TAHUN MENCARI PENGALAMAN, BERFIKIR TERBUKA,RAJIN BERUSAHA, SEMANGAT SETIA KAWAN,TAK JEMU-JEMU MEMASUKI SETAIP PERTANDINGAN MEMASAK DIDALAM NEGARA MAU PUN DI LUAR NEGARA AKHIRNYA SAYA DIGELAR MASTER CHEF SABRI HASSAN.

LEARN 3 DAYS FRUIT & VEGETABLE CARVING WITH MASTER CHEF SABRI

2011-03-27T21:25:00.000-07:00

ONE TO ONE LEARN FRUIT CARVING WITH CHEF SABRI & CHEF HALIM ( BROTHER)
FEES: RM 550.00 PERSON
DATE: 15 APRIL - 17 APRIL 2011
VENUE: SUNWAY BATU CAVES
FOR INFO: CONTACT EMA -019-3974978

NEXT DAYS CULINARY WORK SHOP WITH MASTER CHEF SABRI

2011-03-27T21:03:00.000-07:00

Chef plan to organize 2nd culinary workshop for who want be a good cook:
DATE: 6 MAY- 8MAY 2011.
TIME: 9AM - 5PM
VENUE: SCHOOL OF CULINARY ACADEMY , SELAYANG ( KOLEJ KOMUNITI SELAYANG )
FEES: RM.750.00 PER PERSON
CLASS: LIMIT FOR 30 PERSON ONLY
CONTACT PERSON: EMA 019-3974978
SUBJECT:
1. HYGIENE AND SANITATION
2. KITCHEN SAFETY
3. MENU & RECIPES PLANNING
4. HANDS ON PRACTICAL COOKING OF BASIC COOKING ( 10 TYPES INTERNATIONAL COOKING)
5. ART OF GARNISH.

Chef bercadang untuk berkongsi ilmu kepada sesiapa yang minat menjadi tukang masak bengekal 3 hari ini akan di adakan di kolej komuniti selayang. yang berminat sila hubungi pn Ema.

LEARN TO COOK WITH MASTER CHEF SABRI HASSAN

2011-03-27T20:27:00.000-07:00

To get a tittle chef is not so easy like a magic, most important to must learn. One top chef respected in the world as said, " you don't really know how to cook a dish until you have done it a thousand times".
There is no substitute for years of experience. Studying cooking principles in books and schools can get your career off to running start. You may learn more about basic cooking theories from your chef instructors than you could in several years of working your way up from washing vegetables. But if you to become an accomplished cook, you need practice,practice and more practice. A diploma will not make you a chef.

Untuk bergelar seorang chef bukannya semudah seperti silap mata, tapi yang penting anda kena benar-benar minat dan rajin berusaha. seorang yang terkenal di dunia pernah berkata" sekira anda tidak mahir memasak anda kena rajin mencuba beribu kali hingga masak anda menjadi benar-benar sedap". Belajar di sekolah memasak atau kolej hanya permula untuk anda belajar memasak. Anda lebih banyak belajar asas memasak dari seorang chef yang menpunyai pengalaman dari mula membasuh sayuran kemudian barulah anda diberi kepercayaan memasak. Untuk mendapat kepunjian dari seorang chef yang berpengalaman anda perlu berlatih, berlatih, berlatih dan berlatih berkali hingga anda benar yakin. Diploma belum tentu anda akan berjaya menjadi seorang chef yang penting kena rajin berusaha. ingat pesan chef bukan senang nak jadi senang dan bukan susah nak jadi susah, rajin -rajin dan berdoa pada Allah.

PHOTO FROM 3DAYS CULINARY WORKSHOP WITH MASTER CHEF SABRI HASSAN
SUBJECT ON:
1. HYGIENE & SANITATION.
2. KITCHEN SAFETY
3. BASIC COOKING METHOD
4. INTERNATIONAL CUISINE- HANDS ON PRACTICAL COOKING
5. FRUIT & VEGETABLES CARVING AS A GARNISHES .

Chef doakan kepada anak-anak murid berjaya menjadi seorang chef yang disegani dan berbakti kepada negara.

ICE CARVING

2011-03-27T17:00:00.000-07:00

ice carving is part of culinary need, after carve it will use for buffet display and other special culinary event. in order to respect as a chef,maybe you learn ice carving, fruit & vegetables carving, chocolate carving and butter carving. is not easy to learn you must be good in art ( drawing) , you must be passion. if you need to learn pls cal my PA Ema at 019-3974978.

Untuk menjadi seorang chef yang di segani , Ukiran ais adalah salah satu seni yang perlu anda pelajari. untuk mengukir satu bentuk bukannya mudah yang penting anda kena minat dan tahu sedikt sebanyak tentang lukisan. Selain daripada ukiran Ais, anda juga boleh belajar ukiran coklat, mentega, sayuran dan buahan. Biasa ukiran ais ini akan diguna sebagai hiasan utama di atas meja buffet dan majlis istemawa.

Sekiranya anda ingin belajar daripada chef, sila hubungi Pn Ema - 019-3974978

BASIC ICE CARVING WORKSHOP
DATE: 9 APRIL 2011( SATURDAY)
TIME : 11.AM - 2.00PM
VENUE: TAMAN SUNWAY BATU CAVES
FEES : RM 250.00 PER PERSON
SUJECT: ICE BOWL, LETTERING

MENU RINGKAS DAN SEDAP

2011-03-08T00:37:00.000-08:00

Untuk menjadi seorang chef berjaya didunia dan akhirat yang penting seseorang itu harus lah mempunyai minat yang mendalam. Orang yang bodoh tetapi rajin berusaha ia akan berjaya manakala orang yang ada PH atau degree sekali pun bila malas dia kan ketinggalan.

" MINAT SAYA UNTUK MENJADI SEORANG CHEF BERMULA SEJAK KECIL LAGI.SAYA SEDAR KERJAYA ITU AMAT BAIK DARI SEGI AGAMA KERANA SUMBER MASAKAN YANG SEGAR AKAN MENJADI SESEORANG ITU SIHAT DAN GEMBIRA, SETERUS DAPAT BERAMAL IBADAH KEPADA ALLAH.INI KERANA MAKANAN YANG BERZAT LAGI BERSIH MEMBANTU KITA MENJADI SIHAT DAN SEGAR"

Untuk mendapat petua- petua manjadi seorang chef yang berjaya. Anda boleh dapat buku chef betajuk'DUNIA MASAKAN CHEF SABRI'

RESIPI RINGKAS: POACHED PRAWN WITH ASIAN COCKTAIL SAUCE
PENYEDIAAN: 4 orang
masa: 20 minit

bahan:
16 ekor udang harimau segar - di rebus dan buat kulitnya
1 biji manga - di hiris nipi seperti dalam gambar
1 biji timun hijau jepun - hiris nipis
1 biji buah lemon - dipotong wedges

SOS COCKTAIL
1 cwn Mayonnaise
4 sdm Sos cili
2 sdm sos tomato
1 sdm jus oren
1 sdm jus manga
sedikit air limau nipis
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
1. Untuk membuat sos cocktail masukan semua bahan-bahan kedalam mangkuk dan kacau hingga rata.
2. Susun bahan-bahan seperti di dalam gambar kemudian dihidang dengan cocktail sauce.

selamat mencuba sekira nya anda perlukan bantuan untuk menganjur bengkel masakan, ceramah, food stylist, membuak restoran, vvip catering sila hubungi PA chef.

PERTANDINGAN MY SKILL 2011 - DI UPM SERDANG

2011-03-07T23:34:00.000-08:00

Pertandingan MYSKILL sememang di adakan setiap tahun oleh Pihak JPK ia terbahagi kepada berbagai-bagai bidang antaranya bidang Seni kulinari. Dalam bidang seni kulinari ia telah di adakan pada 6mac-7mac. Pertandingan memasak ini diadakan khas untuk semua tenaga pengajar ( lecture) dari kolej seni masakan, Politeknik, uitem, Sunway university dan lain-lain lagi. Pada peringakat awal 52 kesemua tenaga pengajar akan diberi ujian bertulis yang mana mereka perlu menjawab 60 soalan objektif. Seramai 52 orang hanya 21 orang sahaja yang terpilih untuk ke pertandingan pra-kelayakan. kemudian dari 21 yang menyertai pertandingan pra- kelayakan cuma 5 yang terbaik akan terpilih kepertandingan akhir yang akan diadakan pada pertengahan tahun ini.

semasa dalam pertandingan pra-kelayakan setiap tenaga pengajar diberi masa 3 jam untuk menyediakan 2 jenis masakan pembuka selera dan menu utama ( main course ). Dari keteria permarkahan pula:

40/100: Rasa- setiap masakan mesti beraroma dan sedap
20/100: Persembahan menu yang kreatif
20/100: ciri-ciri keselamatan dapur, kebersihan tempat kerja
20/100: Aturcara perancanga yang betul semasa memasak di dapur.

Dalam pertandingan tersebut ada beberapa komen yang perlu chef kongsi bersama :
1. Ada setengah mereka mengunakan pisau yang salah. contoh untuk debone rack of lamb pisau yang sepatut di gunakan adalah Boning knife tetapi ada tenaga pengajar menguna Paring knife iaitu pisau kecil.

2. Daging yang digunakan sebagai bahan utam masakan tidak boleh di rendam dalam air yang bertakung kerana akan larut zat-zat dan rasa asli pada daging itu. Tapi yang peliknya ada juga tenaga pengajar yang buat kesilapan.

3. 20% masakan yang telah siap dihidang utk juri semua separuh masak.

4. Perancangan di tempat kerja agak kelam -kambut.

5. Kebanyakan warna pada masakan tidak menarik dan ada pula yang mengunakan bahan yang sama untuk hidangan yang kedua.

PETUA UNTUK BERJAYA DALAM APA JUA PERTANDINGAN MEMASAK:
1. hendaklah membuat perancangan yg betul dari menlukis,mengkaji bahan atau ramuan yg sesuai supaya dapat menyedia menu yang sangat menarik antara nampak segar dan sedap.
2. Setiap yang ingin bertanding perlu membuat masa yang cukup untuk berlatih, cooking is not a magic but is skill. jadi mereka perlukan banyak berlatih dan dapat kidmat nasihat dari pakar masakan antara chef-chef yang pengalaman yang pernah mewakili negara ke pertandingan masak dunia.
3. memasak dengan menu yang ringkas tapi mengunakan teknik yang betul contoh selepas blanching bahan yg telah diblanch mesti di rendam di ais supaya to stop the cooking proses dan bahan tersebut akan lebih segar.
4. Biasakan mengunakan pingan putih dan jangan guna pingan yang berwarna warni.
5. Berkerja seperti seorang chef profesional contoh temepat kerja setiasa bersih.
6. Tiada pembazir- sekira memasak dengan kuantiti yang banyak ini menyebab pembazir dan anda mengunakan masa yang panjang.
7. Pasti memasakan dengan iklas, yakin diri dan menyebut nama Allah semasa mula memasak kerana setiap masakan yang bersih akan diproses menjadi darah, maka darah yang bersih akan mengalir kehati maka makanan yang sedap dan bersih akan menlahirkan insan yang cemerlang di dunia dan akhirat.

inilah sedikit sebanyak yang dapat chef kongsi bersama. Nasihat chef mana-mana kolej atau orang persendirian ingin menyertai apa jua pertandingan memasak ,kalau boleh minta kidmat nasihat dari chef yang berpengalaman. insyallah anda akan berjaya. ingat pesat chef"LEARN FROM MISTAKE BUT NEVER DO A MISTAKE FOR SECOND TIME. semoga berjaya didunia dan akhirat.

BENGKEL MASAKAN BERSAMA CHEF SABRI -MSU

2011-03-07T20:09:00.000-08:00

Pada 28 feb 2011, Chef dijemput oleh Head of Culinary Chef Rahman untuk mengadakan bengkel sehari bersama pelajar-pelajar MSU untuk berkongsi ilmu teknik-teknik kemahiran memasak sebelum menceburi diri dalam pertandingan memasaka peringkat PKM, MYSKILL. SALON CULINAIRE hinggalah ke peringkat antarabangsa.

TOPIK UTAMA YANG DI AJAR:

A. MEMLUKIS
B. PERANCANGAN MENU
C. PHOTO SHOOT
D. CHECKLIST MIS EN PLACE
E. KITCHEN SAFETY & HYGIENE
F. COLOR
G. JUDGING

Semasa bersama pelajar , chef memberi tunjuk ajar bagaimana membuat perancangan dan menu pilihan yang betul termasuk susun cara masakan yang telah siap di atas pingan putih, cara membahagi masa semasa berada di dalam dapur pertandingan,cara hiasan diatas masakan yang telah sedia untuk di hidang kepada para juri. Teknik asas masakan yang ringkas,value for money dan peranan warna semasa menyusun masakan di atas pinggan putih.

Pada mana-mana kolej atau pusat academy masakan yang ingin menjemput chef sila hubungi pn Ema - 019-3974978

BENGKEL MASAKAN BERSAMA CHEF SABRI HASSAN

2011-02-10T16:47:00.000-08:00

Salam bahagia, semoga sahabat-sahabat kenalan chef setiasa diberkati Allah dan di murahkan rezeki serta menjadi insan yang setiasa cemerlang di dunia dan akhirat. Asas pengetahuan memasak adalah sangat penting untuk anda yang bercita-cita untuk menjadi seorang Tukang masak ( Chef ) yang setiasa di hormati. Tahukah anda menjadi seorang chef adalah pekerjaan yang sangat mulia disini Allah. Sebabnya apabila amda mula memasak dengan hati yang iklas, perpakaian bersih, memasak dengan setiasa berdoa kepada Allah yang maha esa. dengan masakan yang bersih, kita dapat menlahirkan insan yang cemerlang didunia dan akhirat.

Dengan itu chef berhasrat untuk mengadakan Bengkel Asas memasak untuk berkongsi ilmu dan pengalaman pada sesiapa sahaja berminat untuk mengikuti bengkel ini. Bengkel ini akan di adakan selama tiga hari. Asas memasak yang di tekan dalam bengkel ini adalah:

1. Ciri- ciri kebersih diri sebelum memasak
2. Ciri-ciri keselamatan dapur.
3. mengenali bahan-bahan utama dalam masakan
4. Cara pemyimpanan bahan-bahan masakan darat dan laut.
5. Merancang menu sebelum memasak.
6. Cara pengurusan dapat profesional
7. Berkongsi resipi aneka jenis resipi pembuka selera
8. Berkongsi resipi aneka jenis sup
9. Berkongsi resipi aneka jenis menu utama
10. Hiasan yang ringkas di atas setiap hidangan yg telah siap
11. Sesi soal jawap bersama chef sabri Hassan

TARIKH : 18/19/20/ MARCH 2011
TEMPAT : KOLEJ KOMUNITI SELAYANG
MASA : 9PAGI - 5PTG ( termasuk sarapan pagi,minum teh pagi & petang , makanan tgh)
YURAN : RM 700.00 seorang
TEMPAT : TERHAD UNTUK 30 ORANG SAHAJA
TARIKH TUTUP PENDAFTARAN: 7MARCH 2011

UNTUK PENDAFTARAN SILA HUBUNGI : EMA - 019-3974978

LEARN ICE CARVING FROM CHEF SABRI HASSAN

2010-12-12T08:11:00.000-08:00

class module 3 will start month of Feb 2011. for inquiry please call : chef Sabri Hassan 013-3435582. Fees RM 350.00 per student, two day. subject module 1 &2

SIMPLE RECIPE BUT SEDAP & SIHAT

2010-12-12T07:20:00.000-08:00

This recipe is simple but its good for health. resipi ini amat mudah tapi berkhasiat untuk kesihatan:
recipe: Potato mayo salad/ salad ubi kentang mayo
penyediaan/yield: 10 paxs

bahan/ingredients:

1kg Potato/kentang - boiled/rebus - remove skin/buang kulit
1 cup/cwn Mayonnaise
1 nos Bawang Besar/ onion - chopped / di cincang
3 no Bawang putih/ garlic - chopped/ di cincang
2 nos Limau nipis/ lime juice
2 tbspoon/sdu makan daun Bawang/ spring onion/ chopped/ di hiris.
2 tbspoon/sdu makan Gula/sugar
1 tbspoon/ sdu makan garam/salt to taste/ secukup rasa

Cara/method:
1. Hiris kentang yang telah di rebus/ slice the boiled potato.
2. Masukan semua bahan-bahan delam mangkuk / add all ingredients in mixing bowl.
3. Gaul hingga rata/mix well.
4. siap untuk di hidanh hias dengan daun parsley/ ready to serve garnish with parsley.

Remarks/ perhatian:
this recipe suitable for grilled meat, chicken or fish/ resipi ini sesuai di hidang dengan daging, ayam dan ikan panggang.

BE A CHEF/ JADI MACAM CHEF

2010-12-12T06:55:00.000-08:00

SALAM BUAT PEMBACA BLOG INI. PADA BULAN FEB- MAC 2011, CHEF BERCADANGAN UNTUK MEMBUAT BENGKEL MASAKAN KEPADA PELAJAR-PELAJAR LEPAS SPM SAMBIL MENUNGGU KEPUTUSAN SPM MUNGKIN BOLEH BELAJAR MEMASAK DENGAN CHEF. SETIAP KURSUS AKAN DI ADAKAN LIMA HARI ( ISNIN- JUMAAT). TEMPAT, MAKAN DAN MINUM DI SEDIAKAN. YURAN SETIAP PERSERTA RM 750.00. KELAS TERHAD UNTUK 30 ORANG PADA SATU SESI. YANG BERMINAT BOLEH MENGHUBUNGI PUAN EMA : 0193974978.

YEAR END PROMOTION

2010-12-08T02:50:00.000-08:00

PARING KNIFE,CARVING KNIFE,VEGETABLE PILLER WITH SAFETY POCKET LATHER : WHOLE SET WITH RM90.00. ETHIS SET IN MADE FROM SWISS AND SUITABLE FOR COMMMIS, STUDENT AND CHEFS

FOR ORDER PLEASE CAL 019-3974978 / 013-3435582.

GAMBAR PENGAMBARAN KENDURI KENDARA TV AL HIJRAH

2010-12-07T02:42:00.000-08:00

BERAPA GAMBAR KENANGAN SEMASA PENGAMBARAN KENDURI KENDARA UNTUK TV AL HIJRAH.

2010-12-07T01:51:00.000-08:00

Terlebih dahulu chef sekeluarga ingin mengucapkan selamat menyambut maal Hijrah kepada semua perminat chef yang menlawat laman blog ini. Chef doakan semoga anda setiasa diberkati Allah, panjang umur, ceria selalu dan di murahkan rezeki.

Chef masih lagi membuat pengambaran siri baru dan bertajuk 'KENDURI KENDARA" untuk di tayangkan di TV Al Hijrah , pada pertengahan bulan December, rancangan itu akan di tayangkan setiap hari Ahad jam 4.30 petang. Rancnagan kenduri kendara ini adalah bertujuan supaya untuk mengalakan masyarakat mengamalkan sikap gotong royong sesama jiran dan masak dengan hati yang iklas. Terdapat bermacam-macam tip masak tambahan setiap masakan di masak dengan jumlah kuantiti yang menlebihi 1000 orang. Bagi chef rancangan kenduri kendara ini sangat mencabar. Hasrat chef minta masyarakat amal masak kenduri kendara adalah kerana memberi kesedaran bahawa setiap masakan yang iklas, bersih, berdoa akan di proses menjadi darah lalu mengalirkan kehati maka darah yang bersih akan menlahir insan yang cemerlang maka panjanglah jodoh pasangan pengantin tersebut.

Disini ingin chef kongsikan resipi yang ringkas untuk pembaca blog ini antaranya.

RESIPI: GULAI KAWAH
PENYEDIAAN: 1000 ORANG
MASA PENYEDIAAN: 3 JAM

BAHAN:
1 ekor Lembu - di lapah dan di potong saiz 2 inci
20 lit santan cair
10 lit Santan pekat

PES BANCUHAN REMPAH GULAI KAWAH
10 kg Serbuk rempah kari
2 kg serbuk cili
1 kg serbuk jintan manis
1 kg serbuk ketumbar
1 kg serbuk jintan putih

BAHAN YANG DI KISAR
1 kg Halia
2 kg Bawang putih
4 kg Bawang besar

BAHAN PERASA & AROMA
20 keping Gula melaka
1 kg Gula pasir
6 cawan garam kasar
5 lit kicap cair
10 kg umbut batang kelapa atau pisang muda ( Jika perlu)
2 kg Minyak sapi
2 cawan serbuk perasa
10 kg kerisik kelapa

cara:
1. Panaskan kawah, masukan minyak sapi, 2 lit minyak masak, kemudian masukan bahan- bahan yang di kisar dan kacau hingga naik bau.
2. Masukan daging dan kacau hingga air daging keluar dan biar ia mendidih selama 1 jam hingga daging hampir empuk.
3. Kemudian masukan serbuk bancuhan rempah yang telah di bancuh dengan air, kemudia masukan 1 cawan kulit kayu manis, 1 cawan buah pelaga dan 1 cawan bunga cengkih.
4. Kacau hingga rata selama 30 minit, kemudian masukan santan cair dan kacau lagi selama 30 minit.
5. kemudian masukan santan pekat,kerisik kelapa,kicap , umbut kelapa atau pisang muda.
6. Kacau hingga pisang lembut dan daging empuk, kemudian masukan gula melaka, garam. gula pasir dan garam secukup rasa.
7. setelah siap hias dengan bawang goreng.

TIP: DI SEBELAH KELANTAN GULAI KAWAH DI MASUKAN BUDU, KELAPA GORENG KERING KEMUDIAN DI TUMBUK. UNTUK MEMUDAHKAN PELACARAN LEMAK SEMASA MAKAN GULAI KAWAH, AMALKAN MEMAKAN HIDANGAN YANG MASAM SEPERTI ACAR TIMUN NENAS.

RESIPI: ACAR TIMUN NENAS
PENYEDIAAN: 500 ORANG
MASA: 30 MINIT.

BAHAN;
15 kg Timun - di buang biji di potong sebesar jari halus
10 kg lobak merah - di buang kulit di potong mayang
5 kg cili merah - di buang biji - di potong mayang
15 kg nenas di buang kulit - di hiris nipis
10 lit Air gula pasir ( syrup gula )
3 lit Cuka - secukup rasa
1/2 cawan Kulit kayu manis
1/2 cawan bunga lawang - (jika perlu)
2 cawan Garam kasar - secukup rasa

Cara:
1. masukan semua bahan-bahan dalam basin besar dan gaul hingga rata .

Tip : untuk memasti kesegaran, jangan buat terlalu awal, sebaliknya 30 minit sebelum semua menu utama di hidangkan.

2010-11-29T05:55:00.000-08:00

RESIPI : AYAM PANGGANG MOROCCO
PENYEDIAAN: 10 ORANG
SUHU KETUHAR : 150c
MASA: 45 MINIT

Bahan:

1 ekor Ayam di bersih
1 sudu kecil Serbuk kunyit
1 sudu makan Bawang kecil - di cincang halus
2 sudu makan Bawang merah - di cincang halus
1 sudu makan Lada hitam - di kisar kasar
2 sudu makan Garam secukup rasa
3 sudu makan Gula Pasir
8 sudu Makan Minyak Jagung

Cara:

1. Masukan semua bahan-bahan kedalam mangkuk kecuali ayam, kemudian kacau hingga rata.
2. Sapu adunan bahan perapan keseluruhan badan ayam , kemudian perap selama 30 minit.
3. Panaskan ketuhar pada suhu kepanasan 150C, letak ayam yang telah di perap di atas dulang pembakar.
4. Masukan dulang pembakar kedalam ketuhar, panggang ayam selama 45 minit.

RESIPI 2: TOMATO SALSA
4 biji Tomato di buang biji - di potong dadu kecil
1 biji Timun - di buang biji - di potong dadu kecil
2 ulas Bawang besar - di buang biji - di potong dadu kecil
2 biji Air limau nipis
1/2 cawan Mayonnaise
1 sudu kecil Daun ketumbar - di cincang
4 biji Cili padi - di cincang
1 sudu kecil Garam
1 sudu makan Gula Pasir

Cara:
Masukan semua bahan-bahan kedalam mangkuk , kemudian gaul hingga rata. setelah siap bolehlah di hidang dengan ayam panggang.

RESIPI : 3 SOS LADA HITAM
2 Sudu makan Serbuk sos perang/ brown sauce powder
2 cawan Air
2 ulas Bawang putih di cincang halus
3 ulas Bawang merah di cincang halus
1 sudu makan Lada hitam - di kisar
3 sudu makan Minyak jagung
80g Mentega
1 biji Air limau nipis
2 sudu kecil Garam secukup rasa
1 sudu kecil Gula

Cara:
1. Panaskan sos pan, kemudian masukan bawang putih, bawang merah dan kacau hingga naik bau.kemudian masukan lada hitam
2. Sementara itu bancuh serbuk perang dengan air dan kacau hingga serbuk perang benar-benar larut di dalam air.
3. Masukan bancuhan sos perang, kemudian kacau hingga mendidih dan biar ia renih seketika.
4. Setelah itu masukan, air limau nipis, garam, gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukan mentega dan kacau hingga mentega larut.
6. Setelah siap boleh lah di hidang dengan ayam panggang.

RESIPI 4: CHEESE POTATO
1 kg Ubi kentang - di rebus hingga empuk
2 ulas Bawang putih - di cincang
1 ulas Bawang besar - di cincang halus
2 sudu makan Daun bawang - di hiris halus
3 sudu Makan Minyak Masak
80 g Mentega
3 biji Cili merah - di buang biji - di cincang halus
2 cawan Susu cair
3 sudu makan Keju Parmesan
1 sudu kecil serbuk perasa ayam
1 biji Air Limua nipis
garam secukup rasa

cara:
1. Kupas kulit ubi kentang yang telah direbus, kemudian di potong dadu atau di hiris kasar.
2. Panaskan kuali, kemudian masukan minyak, bawang putih, bawang merah, cili merah dan kacau hingga naik bau.
3. Masukan susu dan kacau hingga mendidih , kemudian masukan ubi kentang, keju dan kacau hingga rata.
4. Akhir sekali masukan garam, serbuk perasa dan daun bawang.
5. Setelah siap bolehlah di hidang dengan Ayam panggang dengan sos lada hitam.

Petua: Resipi ini sesuai di hidang untuk makan malam dan sangat berkhasiat serta amat sesuai untuk anak-anak. Akhir chef doakan semoga pembaca blog chef setiasa di berkat Allah dan murah rezeki. Pasti dengan amalam "Bismillah sebelum memasak" .

PERFUME FOR SALE

2010-11-09T06:21:00.000-08:00

INTEREST PLEASE CAL EMA - 0193974978 - PRICE FROM RM130 -RM200.00

MEMORIES FILMING SPICE ROUTES IN MOROCCO AS A HOST & CHEF

2010-11-09T05:20:00.000-08:00

Morocco is very nice country ,people a very friendly and helpful . Food was good and healthy especially Tagine and homemade bread. My advise bring your friends and family holiday to Morocco.

Kenangan chef di Morocco , masyarakat disana sangat baik hati dan bersikap suka menolong dan menghormati tetamu. Masakan yang paling sedap ialah Tagine dan roti bakar . Nasihat pergilah menlancung bersama rakan dan keluarga.

DUNIA MASAKAN CHEF SABRI

2010-11-06T18:17:00.000-07:00

Buku ini sangat baik untuk seseorang ingin bergelar seorang chef, terdapat berbagai-bagai petua bagaimana untuk menjadi seorang chef yang berjaya. harga RM 48.00 termasuk kos penghantaran.

PROFESIONAL COOKING KNIFE FOR SALE

2010-11-06T17:17:00.000-07:00

The metal that a knife blade is made of is an important consideration, since the metal be able to take and hold a very fine edge.

1. Carbon steel is the traditional favorite, because it can be honed to an extremely sharp edge.
2. Stainless steel will not rust or corrode,but it is much harder to sharpen.

3. High -carbon stainless steel is a relatively new alloy that combines the best aspects of carbon steel and stainless steel. It takes an edge almost as well as carbon steel, and it will not rust,corrode,or discolor. Knives made of this material are highly prized and are relatively expensive.

good brand usually been in my kitchen is : Victorinox - from swiss and Gaisser from Germany.

1. Chef Knife: for general purpose chopping, slicing,dicing and others. Blade lenght of 10 and 12 inches are most popular for general work .
price : RM500 - RM800.00

2. Utility knife: narrow pointed knife 6 to 8 inches long. Used mostly for pantry work, cutting and preparing lettuce,fruits and so on. also useful for carving roasted chicken and duck.Price: RM450 - RM600.00

3. Paring knife: Small pointed blade 2 to 2 1/2 inched long. used for trimming and paring vegetables and fruits.
Price: RM40.00 - RM45.00

4. Boning knife: Thin ,pointed blade about 6 inches long. Used for boning raw meats and poultry:
Price: RM350 -RM450

5. Steel ( butcher steel): Not a knife, but an essential part of the knife kit. Used for truing and maintaining knife edge.
Price: RM500.00 - RM600.00

made order to: 019-3974978

UPDATE MONTH NOVEMBER

2010-10-22T22:34:00.000-07:00

THERE WILL A COOKING CLASS ON MONTH NOVEMBER M2010:

6 NOVEMBER 2010
VENUE: TAMAN SUNWAY BATU CAVES.
TIME : 11.00AM - 2.00PM
SUBJECT:ICE CARVING MODULE 1
FEES: RM 150.00 PERSON

7 NOVEMBER 2010
VENUE: TAMAN SUNWAY BATU CAVES
TIME: 11.00AM - 4.00PMP
SUBJECT: HEALTHY MENU ( MAYONNAISE, TOMATO SALSA,SPAGHETI OLI-OLIO,FISH FINGER)
FEES: RM 150.00 PERSON
FOR INFO: PLS CONTACT : EMA 019-3974978/013-3435582

22- 25 NOVEMBER 2010
VENUE: KOTA BAHRU KELANTAN
SUBJECT: FILMING COOKING PROGRAM " KENDURI KENDARA" WITH AL HIJRAH TV MALAYSIA

26- 28- NOVEMBER 2010
VENUE: ALOR STAR KEDAH
SUBJECT: FILMING COOKING PROGRAM " KENDURI KENDARA " WITH AL HUJRAH TV MALAYSIA

COOKING PROGRAM "JOM RASA " TV 1 MALAYSIA

2010-10-18T20:19:00.000-07:00

this cooking program tittle " JOM RASA" were be shown every Saturday at 10.31am in tv 1. Chef riding with Harley Davidson travel whole country just to share culinary knowledge and cooking tip with people who love to the healthy cuisine. In this picture chef with the top German Chef who supply the halal sausages in this country and with the top head chef incharge to serve the great cuisine at ekoba cafe in Mutiara, Damansara.

2010-10-18T20:06:00.000-07:00

still busy filming cooking program with new the channel al hijrah tv with be launch on month if December this year. The cooking program tittle 'KENDURI KENDARA" with i prepare the mis en place same as banquet and cook for more than 1000 person. In this program a lot of new cooking tip how to organize large quantity of cooking . Chef wera travel whole over the Malaysia just to share cooking knowledge with people who love to cook and serve in proper way from the heart.

COOKING CLASS MONTH OCTOBER

2010-09-27T02:37:00.000-07:00

PLEASE BE INFORMED THERE WILL A COOKING CLASS MONTH END OF OCTOBER:
DATE: 31 OCTOBER 2010
TIME: 2.00PM - 5.00PM
VENUE: SURAU TAMAN SUNWAY BATU CAVES
CLASS: LIMIT ONLY FOR 20 STUDENTS
SUBJECT: BASIC PASTA
FEES : RM 90.00 PERSON

REMARKS: ALL THE STUDENT MUST WARE CHEF JACKET AND FULL APRON.
CHEF JACKET AND APRON CAN BE PURCHASE FROM CHEF SABRI

MODULE : KITCHEN HYGIENE,SAFETY AND 3 TYPES OF PASTA RECIPES

ICE CARVING CLASS MONTH OF OCTOBER

2010-09-27T02:22:00.000-07:00

PLEASE BE INFORMED THERE WILL ICE CARVING CLASS CONDUCT BY CHEF SABRI:

DATE: 30. OCT. 2010
VENUE: TAMAN SUNWAY BATU CAVES
TIME: 2.00PM - 5.00PM ( 3 HOURS )
SUBJECT: MODULE 1 : HOW TO CARVE WORDING FROM A - D
FEES : RM 80.00 PERSON
REMARKS: ALL THE STUDENT MY WARE CHEF JACKET, PVC APRON,NOTE BOOK.
CHEF JACKET CAN PURCHASE FROM CHEF: RM 85.00 & APRON: RM 20.00

THOSE WHO INTEREST : PLEASE MAKE YOUR RESERVATION TO PN EMA: 019-3974978

SPICE ROUTES SEASON 3 IS BACK AT TV3

2010-09-18T20:27:00.000-07:00

For those who love to cook, do miss my show title spice routes season 3 , every sunday at 12.00pm. for this season chef travel to China for 2 month learn about the Muslim chines cusine in Guangzhou, Xian, Guanzxi, Karakol lake,Kashgar, Hotan,Shanghai and beijing. After that chef continue the journey to Tunisia for 1 month. so see you this sunday 26/9/2010. 12pm at TV3.

UPDATED MONTH OF OCTOBER 2010

2010-09-18T20:13:00.000-07:00

a bit busy but i still need to share my culinary knowledge who people who love to cook.

1. 1 oct - 10 oct : Filming has host & chef for cooking program with Hijrah tv
2. 13 oct : Lecture briefing for Nestle Culinary Arts Award cooking competition at Taylor College
3. 14 0ct - 20 oct : Judge for PKM Malaysia cooking competition.
4. Week end : Cooking class subject on Back to the basic cooking.

BASIC COOKING CLASS

2010-09-18T19:42:00.000-07:00

Dalam dunia yang serba canggih ini kita terlalu sibuk mengejar kerjaya untuk mencari rezeki hingga kadang-kadang kita terlupa bahawa dari makanan yang bersih akan menjamin kejayaan seseorang itu didunia dan akhirat. oleh kerana terlalu sibuk, makan yang paling ringkas kita hidangkan untuk diri kita adalah mee segera atau hidangan yang dibeli dari restoran makanan segera atau dari gerai dan pasar malam. Adakah makan itu di jamin bersih? . SO apakata sekali-sekala kita turun kedapur dengan niat yang baik serta doa yang baik lantas kita masak sendiri untuk diri kita bagi orang budang dan untuk keluarga yang tersayang bagi yang berumah tangga.

Disini chef ingin berkongsi ilmu masakan bagi yang minat untuk belajar memasak menu yang ringkas untuk santapan keluarga. Kelas masakan akan di adakan pada hujung minggu setiap bulan yang berminat boleh menghubungi chef sendiri. Syaratnya setiap peserta harus berpakaian seragam Chef uniform lengkap dengan pisau memasak. Module kelas masakan seperti dinyatakan di bawah ini.

Tarikh: akan diberitahu setelah cukup jumlan perserta seramai 30 orang
Masa : 1.00pm- 5.00pm ( termasuk solat Zohor berjemaah)
Tempat: Di Surau , Taman Sunway Batu Caves
Yuran: RM 100.00 seorang untuk dewasa/ RM 80.00 untuk remaja 18 tahun kebawah.

Module 1:
a. Kebersihan diri sebelum memasak
b. Ciri keselamatan dapur dan keracunan makanan.
c. Niat masuk kedapur dan memasak menu halal lagi berkat
d. Mengenal bahan-bahan asas memasak.
e. 3 menu utama yang ringkas untuk kesihatan seperti Salad, Sup dan hidang utama.

untuk pertanyaan sila hubungi puan ema:
Pakaian seragam chef boleh dibeli dari pihak kami yang berharga RM 85.00 sepasang tidak termasuk pisau. Sijil akan diberi setelah anda menjalanani kursus hingga ke module 5.

Chef doakan semoga anda mendapat kejayaan dan keberkatan.

TEMPAHAN BISKUT RAYA KUIH RAYA

2010-08-24T08:58:00.000-07:00

TIP: Untuk menghasilkan biskut raya yang berkualiti tinggi pasti resipinya tanpa mengunakan telur kerana telur akan menyebab bau tengit. Bahan-bahan yang di gunakan mesti berkualiti tinggi seperti menguna mentega, serbuk susu, serbuk almond, coklat emalco dan lain- lain lagi. Pastikan ketuhar mesti cukup panas kalau tidak biskut mudah rosak. untuk di simpan dalam bekas kaca pastikan biskut sejuk dahulu kemudian barulah di simpan dalam bekas kaca. Sekiranya biskut terlalu keras maka kurangkan bancuhan tepung. sekiranya coklat terlalu pahit kurang serbuk koko. mudah je kan yang penting pasti mula dengan bismillah dan dapur mesti bersih barulah kita masak dengan tenang insyallah biskut yang di adun akan menjadi. tapi kalau tak sempat nak buat ,anda boleh order saja dari puan ema : 019-3974978

Resipi : Coklat Cookies ( Chocolate chips cookies )
Penyediaan: 50 keping
suhu ketuhar: 140 C
masa: 20- 25 minit

Bahan:
250 g mentega ( Unsalted Butter)
4 sdm Gula kastor ( Sugar)
2 sdm Gula perang - ( Brown sugar )
2 sdm Serbuk almond ( Almond powder )
4 sdm Serbuk koko ( Cocoa powder)
1 sdm Tepung Jagung ( Corn flour )
4 sdm Coklat chip ( Chocolate chip )
2 cawan tepung gandum ( White flour )
2 sdm Badan di cincang ( Almond chopped)
Cara:
1. Pukul gula dengan mentega hingga kembang.
2. Kemudian masukan bahan-bahan lain satu persatu - persatu.
3. Kacau hingga rata , kemudian dengan menguna sudu tekap di atas dulang pembakar mengikut citarasa bentuk yang anda ingin buat.
4. Masukan kedalam ketuhar dan bakar selama 20 - 25 minit.

Untuk pesanan : menu seperti berikut:
1. Royal chocolate cheese RM 26.00
2. London Almond RM 26.00
3. Pineapple tart RM 26.00
4. Butter cookies RM 26.00
5. Makmur Kurma RM 26.00
6. Mazola RM 26.00
7. Oat with Walnut RM 26.00
8. Choc pistachio RM 30.00
9. Cheese Pistachio RM 32.00
10. Choc Cornflake RM 26.00
11. Pistachio Mocha RM 30.00

Harga tidak termasuk kos penghantaran:

Lepas raya yang nak rasa masakan kambing panggang dari timur tengah boleh order dari chef.
Terima kasih semoga mendapat rahmat dan berkat .

CHEF JACKET,FULL UNIFORM, APRON FOR SALE

2010-08-24T00:56:00.000-07:00

Bukan senang untuk bergelar seorang chef yang penting anda perlu mempunyai jiwa yang bersih lagi murni kerana setiap penyediaan memasak dengan di mula Bismillah kemudian memasak dengan hati bersih akan membuatkan anda jadi seorang chef yang cemerlang. kerana setiap masakan yang bersih bersama doa yang baik-baik akan di proses menjadi segumpal darah dan akan berkumpul di hati maka lahir insan yang cemerlang di dunia dan akhirat.

Untuk bergelar chef anda perlu ada minat yang mendalam, mempunyai sikap yang sabar dan berfikiran terbuka. untuk bergelar anda perlu mencari pengalaman dari chef yang berpengalaman sekurang-kurang 10 tahun pengalaman. Diploma atau Ijazah bertentu anda akan bergelar chef yang penting niat yang iklas dan minat yang mendalam. Anda kena tempoh jawatan dalam dapur dari Aprantis, commis 3.commis 2,commis 1, demi chef,chef de partie,junior sous chef, sous chef, executive sous chef dan baru bergelar executive chef ( ketua tukang masak) Perjalanan ini mengambil masa sekurang-kuran 10 tahun lamanya kemudian barulah bergelar chef. Untuk manjadi gelaran tersebut tak semudah goreng pisang panas. Asal keluar di kaca TV dah bergelar chef tak semudah itu. Sekira anda dapat gelaran chef cepat mungkin anda akan jatuh cepat yang penting kena bersabar dan minat.

Nak tahu kisah selanjutnya macamana untuk bergelar chef dapatkan buku masakan yang ber tajuk ' DUNIA MASAKAN CHEF SABRI" dalam buku terdapat petua-petua untuk menjadi seorang chef yang cemerlang.

Tempahan Chef Uniform: yang berminat untuk pesanan sila hubungi pn Ema- 019-3974978
uniform yang berwarna mengambail 2 minggu untuk siap , manakala yang putih ambil masa 5 hari untuk penghantaran dan harga tidak termasuk kos bungkusan dan penghantaran.

senarai harga:
1. Jacket putih RM 80.000
2. Jacket berwarna RM 140.00
3. Apron jalur hitam putih RM 40.00
4. Apron Putih RM 30.00
5. Seluar jalur hitam RM 80.00
6. Topi kertas tahan lasak : RM 7.00

HOME DELIVERY MASAKAN TIMUR TENGAH

2010-08-23T23:24:00.000-07:00

Salam ramadhan untuk anda sekeluarga, Chef doakan semoga di bulan yang mulia ini anda setiasa diberi keberkat, rahmat yang terbaik dari maha esa. Sekiranya tuan-tuan dan puan- puan ingin rasa masakan timur tengah dari negara-negara yang pernah chef lawati seperti Oman, Yeman, Mesir, Marocco, Syria, Turki, Jordan dan ingin menikmatinya bersama keluarga semada di bulan ramadhan atau selepas Adilfitri boleh membuat tempahan kepada Pn Ema -019-3974978. Harganya RM 90.00 skg tidak termasuk kos penghantaran sesuai untuk 5 hidangan se isi keluarga. ( tempah terhad di kawasan lembah kelang sahaja)

menu:
1. Nasi Mandy dengan Tulang Rusuk Kambing.
2. Kambing Panggang dengan Nasi Jordan.
3. Peha kambing Panggang dengan sos lada hitam ( minimun order 3.5kg)
4. Rusuk Kambing Panggang dengan kentang berempah
5. Kebab kambing dengan nasi Pilaf.

Petua:
Daging kambing sebenarnya mempunyai khasiat yang tinggi dan susu kambing adalah antara susu yang terbaik selepas susu ibu. Rasullulah SAW memang sangat gemar memakan hidamgan berasaskan kambing kerana khasiat. Semasa chef berada di timur tengah chef menlihat kambing ialah binatang yang tahan lasak. keran mereka boleh di hidup di kawasan bukit berbatu, kawasan sejuk dan kawasan panas di gurun sehara, itu lah ke istewanya daging kambing.

Setiap masakan berasaskan kambing seperti panggang, bersos mesti dihidang dengan salad tomato yang di campur dengan timun dan bawang. Amalkan minum tea O panas semasa menjamah masakan daging kambing. Jangan sekali-sekali memakan masakan daging kambing dengan minum yang ber ais. seelok amalkan air suam.

Resipi: Kambing Panggang
Penyediaan: 4 orang
Masa: 20 minit
Bahan:
8keping Rusuk Kambing ( Lamb Chop atau rack of lamb)

BAHAN PERAPAN:
2 ulas Bawang putih - di cincang halus
1 ulas Bawang besar - di cincang halus
1 sdm Serbuk perencah sup Adabi ( SDM- sudu makan)
1 sdm Serbuk Kari Daging Adabi
1 sdk Serbuk Kunyit Adabi ( sdk - sudu kecil)
1 sdm Garam - secukup rasa
1 sdm Gula
5 sdm Minyak masak
1/2 biji Jus perhan limau nipis
Cara:
Masukan semua bahan-bahan kedalam mangkuk kemudian kacau hingga sebati. kemudian masukan daging kambing dan gaul hingga rata. Perap selama 20 minit.
Panaskan kuali nipis atau panggang di atas B.B.Q griller hingga masak. dalam jangka masa antara 8 - 12 minit bergantung kepada saiz rusuk kambing yang hendak di panggang.

SALAD TOMATO CAMPURAN

2010-08-23T03:32:00.000-07:00

Semasa chef mengembara ke Negara timur tengah seperti Jordan, Syria, Yeman, Mesir, Marocco, Turki chef dapati kebanyakan rakyat di sana lebih gemar memakan buah-buah dan salad terutamanya buah tomato dan lemon yang sering di gunakan sebagai bahan utama dalam masakan mereka. Kini baru chef sedar untuk sihat kita perlu mengamal makan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan . Buah tomato bertindak untuk mencairkan lemak dan anti racun dalam diri manusia. sebab itulah kenapa orang arab suka makan kambing tapi tak risau tentang sakit darah tinggi. jadi chef reka satu resipi yang sesuai di hidang dengan masakan yang panggang seperti Kambing panggang .

Resipi: Salad Tomato campuran
Penyediaan: 4 orang
Bahan:
3 biji Buah tomato -dibuang biji dan di potong dadu kecil
2 biji Buah timun jepun - di buang biji dan di potong dadu
2 ulas Bawang besar - di potong dadu
1 biji Air perahan buah lemon
4 sdm Mayonnaise ( SDM - sudi makan )
1 sdm Gula
Garam secukup rasa

Cara:
Masukan semua bahan kedalam mangkuk salad kemudian gaul hingga rata.

RESIPI SIHAT- SUP BURUNG MERPATI

2010-08-23T03:15:00.000-07:00

Chef berkongsi resipi yang mana resipi ini sesuai di masak untuk anak-anak , insyallah mereka akan cemerlang dan cergas. Semasa chef mengembara di timur tengah, burung merpati merupa resipi yang istemewa . di percayai resipi ini sangat baik untuk kecergas minda kanak-kanak dan orang dewasa.

resipi : Sup burung merpati berempah
penyediaan: 4 orang
Masa: 30 minit

Bahan:
4 ekor Burung merpati - di bersih dan di potong 4
4 lit Air
2 sudu Minyak masak ( Sudu Makan )
1 ulas Bawang putih - di hiris nipis
1/2 inci Halia - di mayang halus
1 ulas Bawang besar di potong dadu
1pkt serbuk perencah sup - Adabi
1 Sup bujut adabi
30g Lobak merah - di potong dadu
30 g celery - di buang kulit dan di potong dadu
20g Kismis
80g Ubi kentang
2 kuib serbuk perasa ayam
1 biji Air perahan limau nipis
Garam secukup rasa

Cara:
1. Bancuh serbuk perencah sup dengan sedikit air.
2, Panas periuk , kemudian masukan minyak , bawang putih, halia dan kacau hingga naik bau.
3. Mas.ukan bancuh perencah sup dan kacau hingga pecah minyak
4. Masukan air, burung merpati dan bahan-bahan yang lain.
5. Biar hingga mendidik selama 20 - 30 minit.
6. Siap untuk di hidang hias dengan daun bawang dan bawang goreng

CENDERMATA & GIFT - ADILFITRI 2010

2010-08-18T08:37:00.000-07:00

sempena menyambut hari raya Adilfitri yang akan datang tak lama lagi, Chef sedia menerima tempahan cendermata untuk Adil fitri harga serendah RM 15.00 hingga RM 100. Senarai menu Pilihan cookies yang dijamin mengunakan bahan halal . Untuk tempahan sila hubungi Pn Ema -0193974978. Chef doakan agar semuanya setiasa diberkati Allah.

ADILFITRI HAMPER

2010-08-17T03:55:00.000-07:00

Chef menyediakan tempahan hamper untuk Adilfitri harga serendah RM 150.00 hingga RM 450.00.

untuk cenderahati ( Gift) harga serendah RM 15.00 hingga RM 100.00. untuk tempahan sila hubungi Pn Ema - 019-3974978

KATA RENUNGAN BULAN RAMADHAN

2010-08-15T16:55:00.000-07:00

Bulan Ramadhan menjelma hanya setahun sekali, kebaikan bulan ramadhan adalah untuk membersih perut serta diri, selama 11 bulan kita menikmati makanan yang sedap-sedap yang mana kita tidak tahu makanan yang kita makan mengandungi bahan pegewet, toksin dan racun serangga. jadi dalam apa salahnya 1 bulan kita berpuasa dengan niat untuk membersih diri. Kereta kita service 3 atau 6 bulan sekali manakala diri kita 11 bulan mengunakannya cuma sebulan kita berpuasa. Tempat untuk kita service diri kita di Masjid dan Surau dimana disana kita memohon keampunan kepada yang maha esa atas kesilapan yang telah kita lakukan sebelum ini dan di situ juga kita memohon keberkatan kepada yang maha esa.

Bulan Ramadhan juga adalah bulan awet muda dimana kita bangun seawal jam 4pagi untuk menunai sembahyang tahjud. Seawal pagi kita telah menikmati udara bersih kerana pada masa itu tidak banyak kenderaan bergerak dijalan raya. Bulan Ramadan juga adalah bulan untuk kita beribadat kepada allah masa yang sama bulan untuk kita bersenam ,dimana selepas sembahyang isyak kita lakukan sembahyang terawid antara 8 rakaat atau 20 rakaat. Cuba anda bayangkan berapa kali kita rukuk dan sujud kepada Allah, bukan itu adalah satu senaman untuk sihatkan badan. dengan membersihkan diri terutama pada muka semasa mengambil air sembahyang, bukan itu menyerikan wajah kita.

Ada setengah yang berpendapat bulan ramadhan ada bulan pesta makan dimana masa itu juga hotel dan restoran membuat tawaran buffet ramadhan yang harga nya dari RM 60- RM100.00 yang mempamer aneka jenis menu antara 50 jenis menu hingga 100 jenis menu. Adakah kita mampu menjamah semua aneka jenis menu tersebut? Chef rasa tidak...sebagai insan biasa kita mampu makan paling banyak hanya 800g seorang. Jadi bukan itu satu pembaziran dan pembaziran adalah amalan Syaitan.

Adalah lebih berkat kalau kita berbuka puasa dengan penyediaan masakan dari airtangan ibu dan isteri kita. Kerana mereka menyediakan masakan dengan hati yang iklas lagi suci. Setiap masakan yang bersih bermula dengan Bismillah yang setiasa memyembut nama Allah akan di proses dalam sistem penghadaman untuk jadikan darah yang bersih akan mengalir terus hati, maka darah yang bersih akan menglahirkan insan yang cemerlang.

Chef dan keluarga doakan semoga anda setiasa berkati Allah. Amin

TEMPAHAN KAMBING PANGGANG DARI TIMUR TENGAH

2010-08-12T00:52:00.000-07:00

Sepanjang pengalaman chef mengembara 20 negara seluruh pelusuk dunia, daging panggang yang paling sedap hingga menjilat jari adalah berasal daripada timur tengah antaranya seperti Yeman, Jordan, oman, syria. sekira anda ingin merasa masakan tersebut untuk di hidangan kepada keluarga, sahabat handal, bolehlah menbuat tempahan kepada pn Ema - 019-3974978. Penghantaran hanya untuk kawasan sekitar Kuala Lumpur, Shah Alam, Kelang, Ulu Kelang, rawang,Damansara,.

Bahan-bahan yang di guna mengunakan rempah ratus yang berasal dari timur tengah. menu nya;
1. Peha kambing Panggang bersama Nasi Mandy RM 98. perkg
2. Kambing Kashmir bersama Nasi Briani RM 9800 perkg
3. Ayam Tagine Morrocco RM 58.00 kg

TEMPAHAN COOKIES &HAMPER FOR ADILFITRI GIFT

2010-08-12T00:22:00.000-07:00

Culinary consultancy sedia menyedia tempahan aneka jenis cookies untuk dijadi cedermata Adilfiitri dan hidangan ringan untuk hari raya. Bahan-bahan dalam resipi cookies ini di jamin halal dan rasanya sama seperti produk keluaran dapur-dapur pastry di hotel yang bertaraf lima bintang. tempahan adalah terhadap. untuk keterangan lanjut sila hubungi: Pn Ema- 6019-3974978.

menu list home made cookies:
1. Royal Chocolate RM 26.00 per box
2. Pineapple tart roll RM 25.00 per box
3. London Almond RM 26.00 per box
4. Royal butter cookies RM 26.00 per box
5. Biskut makmur RM 25.00 per box
6. Biskut Mazola RM 25.00 per box
7. Oat with Walnut RM 26.00 per box
8. Chocolate Pistachio RM 25.00 per box
9. Pistachio butter RM 26.00 per box
10. Cheese pistachio RM 30.00 per box
11. Assorted nuts RM 28.00 per box
12. Kuih Bahulu RM 18.00 per box
13. Chocolate cornflake RM 26.00 per box
14. Pistachio mocha RM 26.00 per box
15. Royal Almond crust RM 26.00 per box
16. Royal Capachino RM 28.00 per box
17. Blueberry butter RM 26.00 per box
18. Chocolate date RM 28.00 per box
19. Honey nuts RM 26.00 per box
20. Butter cocoa chip RM 26.00 per box

FILMMING SPICE ROUTES SEASON WITH TV 3 IN GUANGZHOU.CHINA

2010-06-11T06:11:00.000-07:00

End april 2010, travel to Guangzhou, China with Spice routes Tv3, Filmming cooking program in China. Visit one of the best Muslim Chinese Cuisine in city of Guangzhou and looking for the Best Star anise. The famous five spice powder in China is the mixture made up of equal quantities of Star Anise,cinnamon,fennel seeds and Szechuan. Grind all the ingredients to a fine powder and store in an airtight container. The best of quality star anise is came of China. pls refer to photo of Star Anise three and fruits.

FILMING BIKER CHEF AT FINING DINING RESTAURANT

2010-04-19T09:29:00.000-07:00

Shooting biker Chef cooking program with Chef Zabidi at Fine dining Malay cuisine restaurant, his preparing 3 signature recipes for Ibonda restaurant.

FILMMING BIKER CHEF - TV COOKING PROGRAM

2010-04-19T08:20:00.000-07:00

ONE DAY IN HARLEY DAVIDSON KUALA LUMPUR , FILMING BIKER CHEF COOKING PROGRAM WITH TV1 MALAYSIA.

HOST TV SERIES TITLED "SPICE ROUTES " IN ALBANIA

2010-01-30T22:29:00.000-08:00

UPDATE PROGRAM MONTH OF FEB- MAC 2010

2010-01-30T19:20:00.000-08:00

1. 1 FEB - HARI WILAYAH COOKING COMPETITION - JUDGE
2. 3 FEB - MEETING WITH ORGANIZER FOR 500 PAXS HI-O MALAYSIAN SET DINNER
3, 6 FEB - 7 FEB - PHOTO SHOOT FOR NEXT COOKING BOOK
4. 14 FEB- 20 FEB - SHOOTING TV COOKING PROGRAM IN NEGERI 9 - BIKER CHEF
5. 21 FEB - 23 FEB - CULINARY & SEMINAR FOR FELDA KUAL LIPIS - PAHANG
6. 1 MAC - 10 JUN - SHOOTING COOKING PROGRAM SPCE ROUTES SEASON 3 TO CHINA, LIBYA,BALI,TUNISIA.

SPECIAL ORDER & HOME DELIVERY

2009-12-09T05:26:00.001-08:00

MENU: ROASTED LAMB
1. ROASTED LEG OF LAMB SERVE WITH BLACK PEPPER SAUCE :
Price : RM 55.00 perkg

2. MARINATED LEG OF LAMB WITH MUSHROOM SAUCE AND TOMATO SALSA
Price: RM 60.00 per kg.

3. MARINATED LEG OF LAMB WITH ARABICA RICE AND SPICY SAUCE
PRICE: RM 65.00 perkg

4. MARINATED LEG OF LAMB WITH ROSEMARY SAUCE & MASHED GARLIC POTATO
PRICE : RM 65 perkg

Remarks: minimum order 4 kg

SPECIAL ORDER: ROASTED MARINATED WHOLE LAMB WITH BRIANI RICE , BLACK PEPPER SAUCE AND TOMATO SALSA
PRICE: RM 1.500.00

PROFESSIONAL PERSONAL CHEF SERVICE

2009-12-09T05:01:00.000-08:00

CSCA provide personal chef service & home delivery make to order or mini Outside catering such as:
1. Office - excutive express set Lunch - price RM 45.00nett - 80.00 net perperson
2. Office - Mini International Buffet Hi Tea - price RM 45.00 nett - 85.00 nett person
3. Home - Garden Party - Price RM 60.00 nett - RM 150.00 nett perperson
4. Home- International Buffet Lunch or Dinner - RM 60.00 nett - RM 150.00 nett person
5. Home - Cocktail Reception - RM 55.00 nett - RM 150.00 nett person
6. Home - Western B.B.Q Dinner - RM 65.00 nett - RM 160.00 nett person
7. Home - 1 Malaysian buffet lunch or dinner - RM 55.00 nett person - RM 150.00 net person

Minimun order 30 person - maximun order 100 person

for inquiry please cal: PN Ema 019-3974978

TIP: HERBS AND SPICES

2009-11-30T05:48:00.000-08:00

TURMERIC
Or kunyit in Malay,know as the queen of herbs,contain a strong antioxidant curcumin that gives the intense orange yellow colour of the tubers. Curcumin has been linked with lowering the risk of Alzheimers disease,preventing oxidation of cholesterol,providing cardiovascular protection and reducing the risk of heart disease

CS CATERING & SERVICES

2009-11-20T22:38:00.000-08:00

CS careting & Sevices menyediakan berbagai perhidmatan seperti:
* Jamuan Kenduri perkahwian
* Jamuan Hidangan dengan menu masakan tempatan dan Antara bangsa
* Jamuan hidangan Hi Tea, B.B.Q, Garden Party,
* Tempahan Kambing Panggang ALA timur Tengah.
* Jamuan menu untuk Majlis di Pejabat
* Ukiran Ice & Buah
* Menu Hidangan VVIP
* Sewa Barangan Katering.
* Demo Masakan
* Cermah Masakan Halal Lagi Berkat
* Sewa Konopy
* PA sistem

Untuk pertanyaan Sila hubungi: Chef Sabri- 013 3435582

CULINARY WORKSHOP MONTH OF DECEMBETR

2009-11-15T14:58:00.000-08:00

DATE: T.B.A
TIME: 10.00AM - 1.00PM
VENUE: HOTEL UITM SHAH ALAM
FOR RESERVATION : EMA 019-3974978
FEES: RM 150.00 PER PERSON

SUBJECT: THE BEST WESTERN CUISINE
MENU:
CREAM OF MUSHROOM SOUP WITH ALMOND CROUTON
ROASTED WHOLE CHICKEN WITH ROSEMARY SAUCE
SPAGHETTI AL FUNGHI
FRUIT PUDDING WITH VANILLA SAUCE